喝湯對身體好嗎？鹽該怎麼吃？腎臟疾病患者要避開這些「雷區」

飲食對腎臟疾病患者至關重要，那麼在飲食上要注意哪些方面呢？

1. 海鹽同普通的鹽一樣建議少吃？

對。健康飲食以及腎病預防經常說到的一點是，低鹽飲食， 常見的鹽的化學成分是氯化鈉， sodium chloride，鹽的健康危險來自於它裡面的鈉。

海鹽因提取的方式會含有多一些其他的礦物質，但是鈉的成分和普通的食用鹽是類似的，所以海鹽並不會更健康。

同時，有一些人會選擇代鹽，代鹽有很多種，其中一種會有鉀代替鈉。

對於普通人來說，沒有什麼問題，但是對於有腎病或者服用特定血壓葯的人來說是有血鉀過高的風險的，因此，選擇這個代鹽之前請與醫護人員溝通。

2.喝湯對身體好？

錯。廣東和香港的人特別喜歡煲湯，特別是藥材湯，我們講究這個食療，平時注意在飲食中加入一些滋陰進補的食材融合進我們的飲食之中。

但是大多數人都不喜歡吃湯渣，隻愛喝湯，並不喜歡吃掉裡面的其他材料,湯裡面其實會有比較多的鹽分讓他變得更加可口,藥材中的一些成分，其中就包括了磷和鉀。

高磷和高鉀，可能對於其他人來說影響沒有很大，但是如果是需要注意飲食攝入的腎病朋友，喝藥材湯或者精力湯這些則有可能不知不覺吃多了磷和鉀。

3.已經接受腎透析了，可以想吃什麼就吃什麼？

錯。腎衰竭到了一定階段後，腎臟沒有辦法把身體裡面多餘的東西代謝出去，因此到最後我們需要藉助其他的方法把身體裡面的多與東西代謝出去，比如說透析。

除了規律地接受透析之外，營養和藥物的共同幫助下可以讓身體減少皮膚瘙癢和骨病等問題。

4.如果一個食物成份表上面沒有標出鉀的含量，那麼這個食物裡面就一定沒有鉀？

錯。針對需要控制磷和鉀攝入的腎病患者來說，什麼食材含多少磷多少鉀都是很難的。

特別是現在的營養標籤並沒有明顯的標記出來，但是有一些患者就會發現有一些標籤上有磷，有一些沒有標記出來。那麼沒有標記的是不是就沒有了呢？

2017 年加拿大政府通過了一個新的營養成分表的政策變化：添加鉀成為必須標註的營養成分。

但是食品公司有五年的時間（也就是到2022 年）來過渡到這個新的營養成分表要求，因此現在在市面上我們會看到一部分食材會有標註鉀（potassium）的含量，而一些沒有這個含量。

不含有鉀的標示只是目前還在使用老的食物標籤，並不代表不含有鉀。

（編輯Rachel。圖片來源網路，侵刪）

湖南醫聊特約作者：湖南省人民醫院 中國註冊營養師 蔡華;彭晶晶

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