韓國外賣市場前景誘人 引Uber創始人卡蘭尼克們涉水其中

騰訊科技訊 7月10日消息，韓國外賣市場吸引力巨大，前景廣闊。包括Uber聯合創始人特拉維斯•卡蘭尼克(Travis Kalanick)旗下雲廚房在內的各家公司紛紛打入韓國市場，期望獲得豐厚回報。

由於當地勞動力成本和租金不斷上漲，加之就餐顧客數量下降，韓國主廚Youm Jung-phil計劃本月關閉位於首爾江南區的自家餐廳。

這位擁有近20年餐飲行業經驗的廚師選擇從雲廚房(CloudKitchens)那裡租下16.5平方米的廚房，隻通過外賣業務銷售鱷梨漢堡包和麵包圈。

“我每天都很焦慮，睡不好覺。因為這不是我以前做過的事情。”初次接觸雲廚房的Youm Jung-phil如是指出。

“但風險很低，我將有機會在不提高成本的情況下嘗試各種菜單，”他補充說自己的租金開支將下降約三分之二。

作為全球第四大在線食品訂購市場，韓國的餐館數量和食品配送支出遠遠超過其人口規模。

行業高管和投資者說，這一市場體量加上過去兩年當地最低工資標準提高了近30%，推動了共享廚房以及外賣業務的快速轉變，從而對傳統餐飲業構成了威脅。

知情人士表示，總部位於洛杉磯的雲廚房是首家以自有品牌進軍海外市場的公司。

“卡蘭尼克和其他投資者正在打入韓國市場，說明當地對共享廚房業務有著強大吸引力。這是一個巨大的市場，而且增長速度遠超美國。”投資公司SparkLabs首席執行官吉米•金（Jimmy Kim）表示。

消息人士稱，雲廚房在韓國的第一家門市於今年5月份悄然開張，位於江南區的一條後巷，擁有20多個獨立的廚房空間。一位消息人士補充稱，雲廚房計劃在當地開設10家或更多門市，其中6家將於今年開業。

四名知情人士稱，雲廚房今年還收購了當地公司Simple Kitchen。SparkLabs是Simple Kitchen的投資者之一。該公司此前曾表示，計劃在2019年底前開設25家分店，包括500家廚房空間。

雲廚房和Simple Kitchen均沒有回應置評請求。

雲廚房還為餐館老闆提供行銷支持，其是共享服務提供商City Storage Systems的子公司。醜聞纏身的卡蘭尼克去年辭去Uber首席執行官後，以1.5億美元的價格收購了這家共享服務公司。卡蘭尼克後來還收購了英國商業廚房公司FoodStars，據報導正在考慮向中國市場進行投資。

雲廚房在韓國的一個主要競爭對手是本土公司WECOOK，該公司擁有4家門市，並計劃今年將門市數量增至17家。

WECOOK首席執行官安迪·金（Andy Kim）表示，他預計共享廚房公司將借鑒韓國市場的運營經驗，並將其應用於其他亞洲市場。

一人餐

儘管共享廚房模式在許多國家越來越受歡迎，但韓國市場被認為外賣餐廳的成熟之地。

在韓國的5180萬人口中，約有一半居住在首爾及其周邊城市， 95%的成年人擁有智能手機。據研究公司歐睿信息谘詢的數據，韓國每10萬人擁有127家餐廳，相比之下中國每10萬人餐廳擁有量為69家，日本為57家，美國為21家。

歐睿信息谘詢公司的數據還顯示，在過去五年中，韓國在線食品配送和提貨市場規模增長了一倍多至59億美元，超過了日本和德國市場的總和，僅次於中國、美國和英國。歐睿預計，到2023年韓國外賣市場規模將增至90億美元。

獨居單身人士數量的大幅增長也推動了食品外賣服務的繁榮。目前該市場不僅有像Woowa Brothers Corp這樣的本土領頭羊，也有德國Delivery Hero、美國Uber Eats以及日本軟銀支持的Coupang等諸多競爭對手。

2018年，單身家庭佔韓國家庭總數的29%。由於當地高昂的生活成本使得結婚生子不再那麽受歡迎，到2020年單身家庭數量或將繼續大幅增長。

Youm指出，“越來越多的獨居人士開始回避人際交往。他們不想經受在外面吃飯的麻煩。”

而交付業務也呈現出爆炸式增長的態勢。食品外賣應用運營商Woowa表示， 2016年到2018年公司收入翻了兩番，達到3190億韓圓(合2.7億美元)，營業利潤增長24倍達到586億韓圓。

目前Woowa價值27億美元，高盛、新加坡政府投資公司(GIC)和紅杉資本都是其支持者。

去年12月，Delivery Hero將其德國業務以10億美元的價格賣給了外賣網站Takeaway.com。如今該公司正加大力氣進軍韓國市場，韓國是該公司僅次於科威特的第二大市場。

Delivery Hero計劃將員工數量從去年的500人增加到800人，並將今年的行銷預算增加了一倍達到1000億韓元。在對當地公司進行了一系列投資後，該公司在韓國市場的收入自2016年以來增長了一倍多，去年達到9440萬歐元(合1.07億美元)。

韓國Coupang公司正在首爾部分地區測試食品配送服務。其加入激怒了Woowa，後者指控Coupang以調低傭金為手段與商戶簽署獨家合約，並要求反壟斷監管機構進行調查。

Coupang表示，正在與Woowa就解決爭端進行談判，但拒絕就其發展食品配送業務的策略進行置評。韓國公平貿易委員會拒絕置評。（騰訊科技審校/皎晗）