羊肉與什麼同食好

眾所周知，羊肉性溫滋補，肉質鮮美醇厚，還可以補血益氣、補肝明目，是寒風凌烈的冬日裡人們無法抗拒的一道美食。羊肉雖好吃，卻也有很多禁忌，例如不能與醋和茶等同食。那麼下面，就讓我們一起來看看羊肉與什麼同食好。

一、羊肉與什麼同食好

羊肉搭配黑豆最好。

羊肉是冬季進補佳品更是是老少皆喜食的美味食品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，時下正是吃羊肉進補的大好時機，說起燉羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿蔔，但是，最能體現羊肉溫陽補腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血。

二、羊肉搭配黑豆的好處

1、第一，從中醫的角度分析，黑豆具有「補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風、解毒、益壽」的良好功效，而羊肉具有「補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾」的作用，因此兩者同食，補腎暖身的效果會更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。

2、第二，羊肉和黑豆都是富含蛋白質的食材，但它們的來源不同，兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質和植物性蛋白質能夠氨基酸互補，更有利於蛋白質的利用;

3、第三，羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑製人體吸收「壞」膽固醇、降低血液中「壞」膽固醇含量的作用，同時黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助於降低血脂，保護血管;

這道菜中，羊肉和黑豆的比例約為10：1，具體做法是將黑豆洗凈提前浸泡4~12小時;把羊肉洗凈切塊，如果感覺肉不太新鮮，可以先進行沸水焯燙，注意焯燙時間要短，去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可;再加入料酒、生薑、蔥段等可以去膻的調料，調味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味;調料加好之後，大火燒開，然後改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。出鍋的時候，撇去浮油，根據自己的口味放入鹽、蔥等調味即可。

看了這篇文章，羊肉與什麼同食好，相信大家對這個問題已經有了一定的了解。最能體現羊肉溫陽補腎的功效是與豆類搭配，黑豆與其他豆類相比最大的優勢是補腎，還能滋陰活血。好啦，你還在猶豫什麼呢，趕緊動手做一做吧！