春天不吃這草太虧了，是菜也是葯，包餃子比韭菜香，比白菜營養！

苜蓿（muxu）也叫草頭、草籽，還有一個很浪漫的名字叫三葉草，是一種野生植物。它的產量特別高，而且而且草質優良，各種畜禽都喜歡吃，以前大家都種很多用來喂兔子餵豬。現在養豬都用飼料了，很少人種，也很少人去割野生的苜蓿餵豬什麼的。到了春天，農村遍地都是野生的苜蓿，隨著大家的養生意識越來越強，苜蓿也從餵豬的野草，變成了餐桌上的美味佳肴。

苜蓿不僅可以做菜，還可以入葯，苜蓿對人體有利尿、清熱解毒的功效，春天乾燥，適當食用一些苜蓿，可以起到消除內火的作用。苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上，所含的維他命C、B也相當豐富。現在的苜蓿還沒開花，特別鮮嫩，大家千萬不要錯過哦！剛剛上某寶看了下，這個被很多人當做野草的食物，居然要五六塊錢一斤，好慶幸我們這邊野菜多，不用買，任性吃！想吃野菜的朋友們歡迎來江西哦！

婆婆今天拿了一大袋苜蓿過來給我們，還叮囑我說是昨天摘的，有點蔫了，要儘快吃掉。但蔬菜那麼多，一時半會也吃不完，只好趕緊去買肉買餃子皮回來包餃子吃。苜蓿餃子的味道特別鮮美，吃第一個的時候，真的很驚喜，到底有多好吃，我想只有吃過的人才知道，大家想嘗嘗嗎？現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【苜蓿豬肉餡蒸餃】

主料：苜蓿300克；豬肉500克；餃子皮500克。

配料：雞蛋1個；花生油50克；鹽5克；生抽兩杓；蠔油1杓；料酒1杓；十三香少許；香蔥少許。

第一步：先把食材準備好，豬肉要帶點肥肉的包餃子更香。

第二步：把豬肉去皮洗凈切大塊，用絞肉機打成肉末，裝入一個大碗中，磕入雞蛋，加入鹽，攪拌均勻。

第三步：加入生抽、蠔油、料酒、十三香、蔥花，往一個方向攪拌均勻。

第四步：把苜蓿挑洗乾淨，放入開水鍋中，焯水1分鐘，撈起過涼，擠乾水分，再切碎一點。

第五步：把苜蓿加入肉末中攪拌均勻。

第六步：分兩次加入花生油攪拌均勻，肉餡就拌好了。

第七步：現在可以開始包餃子了，取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水，加入一杓肉餡，捏成餃子的形狀就可以了。

第八步：把包好暫時不吃的餃子，放入冰箱冷凍三個小時，再裝入保鮮袋中，繼續冷凍保存即可。

第九步：我們來做蒸餃，我覺得餃子還是蒸著吃更香一點，當然了煮著吃或者煎著吃也很香，嘻嘻！盤子裡刷一點油，擺入餃子，蒸鍋燒開水，大火蒸10分鐘，燜1分鐘，即可出鍋享用。

春天不吃這草太虧了，是菜也是葯，用來包餃子，比韭菜香，比白菜營養。鮮美無比的苜蓿餃子，有朋友喜歡這個味道嗎？苜蓿肯定還有很多好吃又營養的做法，如果您知道，不妨留言告訴我們。

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