雖說水果的營養價值很高，但並不是每個人都適合吃水果，有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了水果後不但不容易消化吸收，還可能會拉肚子，那麼這些人就都不能吃水果了嗎？其實將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
一、鹽蒸橘子：治咳嗽
橘皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橘皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。
1、把橘子洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除表面的果蠟。橘子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便於鹽滲進果肉。
2、把切開的橘子重新蓋好，放進碗裡。碗裡不用加水，直接放進蒸鍋，蒸至水沸後再蒸15分鐘，就完成了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁水流出，去橙皮吃果肉連同碗底的果汁一起喝掉吧！
二、熱蒸的柚子：清火、化痰、祛腸中惡氣
柚子有「天然水果罐頭」之稱，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、治療消化不良等症，理氣散結。可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。容易上火的人，吃柚子可以降火氣、抑製口腔潰瘍。
隻吃柚子肉，就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，這些可降低血液循環的粘稠度，減少血栓的形成，有效預防中老年人中風的發生。所以鮮柚留皮去核，隔水蒸後加蜜糖食用，才是最佳吃法。
三、帶皮的蘋果：蒸吃止瀉、排毒、易消化
蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。
將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。
?四、蒸紅棗：養脾胃
國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「維生素王」之美稱。
但是乾棗棗皮十分硬，並不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。所以，最有效的方法就是將乾棗蒸著吃。蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。
一般體質的人可以把紅棗和山藥一起燉服，氣血虧虛、肝腎不足者，可以將紅棗與枸杞、雞蛋一起蒸，慢火蒸20分鐘即可。
五、肉桂紅酒煮蘋果：養心安神、溫腎補腎
食材：蘋果1個、紅酒300ml、百合半個、青檸1片、肉桂粉適量、冰糖適量。
做法：
1、青檸切片，泡在涼水中。
2、百合洗凈剝成片。
3、蘋果一個，去皮去核後切成八瓣，迅速放進泡有青檸的涼水中。
4、燉鍋中加入紅酒，依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。
5、大火煮開後加入蘋果和百合。
6、用中火燉煮15分鐘後關火，等蘋果在紅酒中浸泡2個小時後即可食用、祛寒去痛的肉桂可以美容養顏抗衰老，還能緩解生理期的疼痛。
六、荔枝荸薺火龍果汁糖水：清火祛燥
食材：荸薺250g、荔枝300g、火龍果100g、冰糖適量。
做法：
1、荔枝、荸薺、紅肉火龍果、冰糖備好。
2、荔枝剝去外皮去核，清洗乾淨，荸薺洗凈去皮切成小塊狀備用。
3、紅肉火龍果去皮取汁備用。
4、鍋中放入冷水，將處理好的荔枝和荸薺放入鍋中。
5、大火燒開後用杓子杓去浮沫，改小火燉煮20分鐘。
6、放入冰糖再燉煮5分鐘。
7、糖水放涼後，將火龍果汁倒入杯中放入冰箱冷藏兩小時即可開吃。
七、銀耳雪梨湯：止咳潤肺、清熱解毒
食材：枇杷6個、梨子1個、冰糖適量、枸杞適量、白木耳適量、菠蘿適量。
做法：
1、準備食材。
2、先把白木耳掰碎。
3、枇杷和梨子去皮去籽、菠蘿切片備用。
4、先把白木耳放入電壓力鍋壓10分鐘，加了一大碗的水。
5、壓力鍋消氣以後在加入菠蘿。
6、加入梨子。
7、加入枇杷。
8、最後加入枸杞和白糖在壓3分鐘（要是不嫌麻煩可以再用砂鍋燉15分鐘）。
八、糖水桃子：養陰、生津、潤燥活血、緩解便秘、痛經
食材：鮮桃800g、冰糖150g、水3500ml
做法：
1、鍋內燒水。
2、將桃子洗凈。
3、去核去皮，切成小塊。
4、水開後放冰糖。
5、放桃塊。
6、大火煮開。
7、蓋上蓋子，小火二十分鐘即可。
九、炒山楂：肥胖症、腹脹腹痛，內積不消，小兒脾虛久瀉
食材：山楂300g、冰糖100g、鹽1g
做法：
1、把新鮮山楂泡水洗凈。
2、先用鋼筆帽從山楂的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。
3、在山楂的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，果核就能被筆帽完整的捅出來了，這個方法很方便，也可以保持山楂的完整。
4、乾淨的鍋中，放清水，倒入一點鹽把處理好的山楂一起放入。
5、開大火煮。
6、鍋裡水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。
7、開蓋，倒入冰糖。
8、中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。
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