雙色雜糧饅頭家常做法，口感豐富營養全面，吃著比麵包還鬆軟香甜

導語：雙色雜糧饅頭家常做法，口感豐富營養全面，吃著比麵包還鬆軟香甜

南方人素以大米為主食，北方人以麵食為主食，而北方人所食用的麵食，又可以製作成為各種各樣其他的美食，饅頭、麵條、麵包等都是屬於麵食，麵食的可塑性是非常強大的，所以它經過長時間的發展，也成為各地人們餐桌上必不可少的一種食物，而在我家的餐桌上，饅頭是出現非常多的一種，我也會嘗試著給家人做各種各樣的饅頭，花捲、雜糧饅頭、紅糖饅頭等等，都是出現率比較高的。

以前經常會給家人做白面饅頭，也就是單純的用小麥粉經過揉面發酵製作出來的，而漸漸的，也會做上一些雜糧饅頭，加上了黑米、小米、燕麥等，這樣做出來的饅頭營養更加的豐富，吃起來的口感也會更加的好些，是非常受家人喜歡的，尤其是老一輩的人，因為他們那會吃的雜糧饅頭都是比較生硬難以下咽的，而如今做出來的雜糧饅頭，不僅是外觀、口感還是營養，都是非常令人嚮往的，下面我便將雜糧饅頭的做法分享給大家。

雙色雜糧饅頭的做法：

備用食材：麵粉1000克，酵母適量，白糖適量，溫水適量，黑米適量，小米適量，燕麥適量；

製作過程：第一步，小米和燕麥用水淘洗乾淨後，放在水中浸泡一會；

第二步，將需要的小麥粉的量舀出來，加上適量的酵母。同時將泡好的小米和燕麥，加上少許的水，放在料理機中磨碎，然後將磨好的米漿倒在麵粉裡面；

第三步，然後將其揉成一塊比較軟點的麵糰，同時也將黑米用同樣的方法磨碎，揉成黑米麵糰；

第四步，兩塊麵糰分開發酵至2倍大的時候即可，將發酵好的麵糰在此揉圓，排氣；

第五步，分別取一塊小米麵團和黑米麵糰，擀成長條形，把白色麵糰覆蓋在黑米麵糰上，切去不規則的部分；

第六步，然後從一頭開始往上捲起，可以選擇從中間分隔開來；

第七步，依次做好所有的，放在鋪有濕籠布的蒸鍋裡面，再次醒發上15分鐘的時間；

第八步，醒發好的饅頭生胚，蒸上25分鐘的時間，關火後，燜幾分鐘後，再掀鍋蓋取出；

烹飪小技巧：1、製作雜糧饅頭，可以隨意的搭配上你喜歡的或者是家裡現有的雜糧，米類、豆類都是可以的，放在料理機中磨碎，按照做小米燕麥的方法和成麵糰即可。

2、蒸饅頭如果時間充裕，最好是進行二次醒發，蒸熟關火後也要燜上一會，這樣蒸出來的饅頭吃起來才會鬆軟可口。

3、雙色雜糧饅頭的家常做法我已經分享給大家了，這樣做出來的饅頭吃起來口感豐富又營養全面，掌握好其中的小技巧，吃起來要比麵包還鬆軟香甜。

建議大家平時適當的吃一吃雜糧，這樣對我們的身體都是會有非常不錯效果的。