蒸海鮮時，放「生薑」就能去腥？少了這「1物」，味道重肉還柴

可以說海鮮是我們夏季經常會吃到的一種美食，尤其是在夏季的夜宵攤子上，小龍蝦，烤生蠔之類的，那都是最受歡迎的存在！其實因為現在生活質量提高了不少，我們自己都可以買一些新鮮的海鮮回來做，因為海鮮的味道相當鮮美，吃了不長胖肉質還特別的細膩，老人小孩都很喜歡吃。像是我們自己家，就會經常買一些蝦或者是螃蟹來吃，一頓吃完還不過癮！

海鮮的做法其實比起其他的肉菜也是簡單了許多，因為要保證海鮮最原始的鮮味，所以我們很多人就是將海鮮清蒸之後，沾上一些醬油就直接吃。但是很多沒有吃慣海鮮的朋友，直接這樣吃是會吃出一股海腥味的，所以大部分人就會選擇用生薑來給海鮮去腥，但是生薑真的好用嗎？其實這是不一定的，蒸海鮮時，放「生薑」就能去腥？少了這「1物」，味道重肉還柴！

我們平時給肉類去腥的時候，是會用到生薑和料酒的，但是海鮮畢竟和其他的肉類是不一樣的，所以光是用生薑不一定就可以去掉腥味，甚至是會將海鮮也沾上薑味，這樣就會破壞掉海鮮原有的腥味，這樣就失去了吃海鮮的意義了。所以我們需要用到一物，那就是食鹽！

不管是什麼海鮮，其實都可以用這樣的方法，我們先將海鮮清洗一下，如果是蝦的話記得要去掉蝦線，因為這樣帶蝦線腥味很重，然後我們將海鮮放在清水中浸泡一段時間，其中也要加入一些食鹽，這時候一些雜質會出來，而且貝類類的也能張嘴吐沙！

接著我們在進行一下第二步的清理，就是直接放進鍋中煮或者是蒸，但是最好就別放生薑了，倒入一些花雕酒是更好的選擇，不僅可以給海鮮增香，而且還可以進一步的給海鮮去腥，這可比生薑更好用哦，海鮮煮熟後就可以出鍋了咯。