1/6癌症由炎症引起！

嗓子發炎、傷口感染、腸胃發炎……很多人都會被炎症所困擾，它是我們最熟悉又最陌生的一種「病症」。 你可能覺得炎症只是小毛病，但如果身體長期處於「發炎」狀態，可能會誘發包括癌症在內的一系列嚴重疾病。

嚴格來說，「炎症」不是一種疾病，而是臨床上一類常見的病理過程。當人體局部組織細胞受到損傷時，免疫細胞就會被激活，釋放炎症因子，並引起局部炎症。

炎症一旦失控，會擾亂人體功能，讓全身健康失控。國際癌症研究中心（CIRC）一項報告顯示，世界上1/6的癌症是由細菌、病毒感染引起的，這些感染便是我們俗稱的「炎症」。 目前醫學界已明確，宮頸癌與人類乳頭瘤病毒感染有關。另有研究顯示，胃癌與幽門螺旋桿菌感染相關，鼻咽癌與EB病毒感染相關，肝癌與肝炎病毒感染相關。血管中脂肪斑塊的形成會引發慢性炎症，吸收白細胞，變得越來越大，形成血栓，最終導致心臟病發作。

美國亞利桑那大學醫學教授安德魯·威爾博士有一個著名的 「抗炎食物金字塔」理論。果蔬的抗炎效果最佳，每天至少攝入4~5份蔬菜，每份約80克。