暖胃又暖心，《深夜食堂》是獻給都市夜歸人的一道佳肴

《深夜食堂》這個IP風靡了十年，一直期待能有本土化的電影改編，直到去年看到了第一支物料。

在視頻裡，梁家輝一磚一瓦的修建深夜食堂主場景，穿著工裝進菜市場，嫻熟的翻撿青菜，能感到主創團隊的認真、用心、接地氣。以為很快就能上映，沒想到又等了一年多。今天終於等到電影上映，看完收獲了不少驚喜。

驚喜是預期之外。《深夜食堂》的改編，在看之前其實都是擔心和疑惑。相信應該也是很多還沒看這部電影的影迷內心的疑惑，下面就逐一說一下。

首先是合理的本土化改編，這應該是電影創作最大的難點。日本人以嚴謹著稱，隨著《深夜食堂》版權一塊來的，不知道還有多少嚴苛的條條框框來限制導演的創作。有一些是能夠直觀看到的，比如老闆臉上的刀疤，餐廳類似日式居酒屋的格局（這應該也是官方物料裡新建主場景的原因），還有一些多少也能造成束縛的，比如一定是深夜經營的店，主要講述老闆和食客的交集，當然在食物上不能離題太遠，比如肯定不能變成麻辣燙或燒烤，不然就喪失了這個IP的質感。

驚喜於梁家輝會把尺度把握的這麽好，在電影裡，觀眾日常吃到的美味佳肴輪番登場，小餐館的外殼包裹的是濃濃的中國風，看的下午六點鍾的場次，還沒吃晚飯，看電影的過程中一直在下意識的咽口水；來到店裡的食客也都有很接地氣的本土化改編，每一個人物、每一段故事都能帶給人共鳴——

計程車司機唐宋代表的就是在大城市裡奮力打拚的年輕人，但理想往往和現實有很遠的距離；王虎和開源這對好兄弟詮釋了什麽叫努力和勇敢，人往往就差一口氣，咬牙堅持到最後就會贏得勝利；鄭欣宜飾演的小美，因為胖一直自卑，但她沒有發現自己的美，現實中煩惱自己身材和長相的女孩，很可能是沒有意識到自己的魅力。最有趣的是梁家輝飾演的大叔，他和小林薰飾演的老闆相比，有了刀疤的特效妝，雙手掐腰的樣子和小林薰如出一轍，然而，氣質和表演的拿捏上，梁家輝更加老道，也更有人情味。

其次是食物的成功呈現，這是《深夜食堂》最重要的元素之一。如果食物表現的不到位，深夜食堂就只剩下一個空殼，魅力蕩然無存。

在我看來，成功呈現食物至少有三重境界。

第一重是拍出食物之美，看餓觀眾。這點不難，依靠技術就可以實現，現在有各種高超的攝影技法，用微觀、皮腔鏡頭，配合或升格或延時攝影，能將食物的美感盡數呈現，陳曉卿的《舌尖》已經做到極致了。

第二重是拍出食物暖胃又暖心的意境，再好的珍饈美味也不如媽媽的一碗手擀麵說的就是這個道理。對食物有多元的呈現，在合適的時機出現合適的食物非常重要，《深夜食堂》都拿捏的恰到好處，梁家輝去市場挑選食材，每一道食物都精心烹飪；蓮嬸遞過來的那袋蜆子，暗藏的是她和兒子對往昔的記憶。這些會讓觀眾覺得，食物不僅果腹，更能帶給都市夜歸人難得的慰藉，讓人體會到溫暖的感覺。

第三重，是傳遞給觀眾感動和感慨。《深夜食堂》劇本巧妙的將食物和人物關係、人情世故聯繫在一起，食物成了每一位食客和大叔聯結的紐帶，並引出一連串讓人五味雜陳的故事。比如拉扯女兒長大的單身媽媽，那一對糖藕飽含大叔的慈愛和小女孩艱難生活中的小美好；蓮嬸的炒蜆子和她欺騙兒子喝的兌水白酒，其實是電影對母愛深刻又另類的表達；處境落魄身無分文的小女孩，在深夜食堂臨打烊時點的那碗餛飩飽含人情味兒，看的我差點落淚。從簡單的炒飯到考究的龍井蝦仁，《深夜食堂》裡的食物沒有一款是簡單的鋪陳，都能帶給人感動，所以都很難忘。

還有一點，是對導演梁家輝從看之前的懷疑到看之後的欽佩。看過日版電視劇的人都清楚，電視劇接近單元劇，一集或兩集講一組故事，電視劇用這樣的模式沒問題。但電影就不容易了，人物太少會顯得單薄，還會缺少這個IP應有的趣味；人物太多會顯得雜亂，容易抓不住重點，一旦變成簡單的故事鋪陳和刻意灌雞湯就會讓觀眾反感，電影就垮了。

沒想到，初執導筒的梁家輝就是有野心、有自信，他把積攢半生的人生況味和感悟注入到不到兩個小時的《深夜食堂》裡，落實到了一個個角色的故事中。這些故事都很接地氣，為兒子戀愛結婚發愁的蓮嬸，屈服於現實的職業拳擊手，得遇知音又痛失對方的音樂製作人，敗給現實和女朋友沒能走到最後的計程車司機……梁家輝用輕鬆、幽默的基調，構建出生活原本的底色，那些或圓滿或遺憾的故事，或多或少都會出現在我們的人生啊！所以，不管你有怎樣的人生經歷，都會毫無預期的被某一個故事擊中產生共鳴，進而熱淚盈眶。與此同時，少言寡語但金句不斷的大叔形象樹立起來了，好客的深夜食堂紅火起來了，一道道美食把觀眾看餓了，梁家輝的雞湯也成功輸出了。看到電影的最後仍意猶未盡，很難得的，開始走字幕了觀眾都沒起身，一直等完彭於晏的最後一個彩蛋，這是電影的魅力，也是梁家輝的成功。

可以說，這一版《深夜食堂》既尊重原著，同時又成功的完成了本土化改編，電影的服裝、搭景、攝影、節奏把控都很舒服，這些是技術上的成功；更重要的，是梁家輝在很多方面都拿捏的很適度，比如食物的呈現，情緒的控制，演員恰當的表演，都有非常精準的拿捏，這是藝術上的成功。《深夜食堂》給了我不少意外之喜，相信也會超出大多數觀眾的預期，值得一看。