秋季養生：潤燥、補肺、養陰、多酸

俗話說得好：「一夏無病三分虛」，入秋以後，氣候逐漸轉涼了，但白天仍有秋老虎肆虐，同時天高氣爽，空氣乾燥，傳統醫學把這種氣候特點稱之為「秋燥」。「秋燥」有溫涼之分，一般認為早秋氣溫尚高，艷陽高照，為溫燥；晚秋氣溫下降，氣象轉涼，為涼燥。無論溫涼，都是以皮膚乾燥、體液缺乏為特徵，秋天養生就應防止燥邪對人體的傷害，這樣才能養護好體內的陰氣。而「燥邪」首當犯肺，又根據「燥則潤之的原則」，故養肺潤燥是秋天養生的關鍵。這個時候更需遵循「潤燥、補肺、養陰、多酸」八字原則進補。

潤燥

治法之一。即用滋潤葯以治療燥證的方法。《素問·至真要大論》中稱「燥者潤之。」那麼秋季滋陰潤燥的食物有哪些呢？比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉等，其中蓮藕為首選，老人們都說「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」

蓮藕功效

生藕：性寒，味甘，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉；熟藕：性溫、味甘，具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉，它還富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，益血益氣，也可增強人體免疫力。

藕的食用方法：「生熟兩相宜」，但也有宜忌。

宜

1.作為水果生吃的，味道甘甜、清涼潤肺；

2.和糯米、蜂蜜一起蒸 ，粉紅透明 ，軟糯清潤，是秋令美味小菜；

3.蓮藕與百合約食，可以潤肺止咳、清心安神；4.和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

忌

蓮藕與菊花同食，很可能會導致腸胃不適。

補肺

就是通過肺部養生，延緩肺的衰老，保持一定的肺活量。按中醫的理論，時臟對應，秋季屬肺。《黃帝內經》也指出：「邪之所湊，其氣必虛。」可見，注重肺部養生，實為祛病延年之關鍵。補肺的有銀耳、百合、柿餅、枇杷、荸薺等，其中當季以杏仁最好。

杏仁功效

《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯，它富含蛋白 、微量元素和維生素，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對於乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。

杏仁的食用方法

1.杏仁最好與薏米按 1:5 的比例一起熬粥，溫熱時喝；

2.和豬一起燉湯，也有滋養緩和之效。

養陰

中醫治療陰虛證的方法，又稱滋陰、養陰、育陰、益陰，屬補法。進入秋季，要把保養體內的「陰氣」作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如芝麻 、核桃 、糯米 、牛奶 、花生、鮮山藥、梨、紅棗等，其中最具代表性的是蜂蜜，它也擁有「百花之精」的美名，對於緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜功效

蜂蜜味甘性平，《神農本草經》：「主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百葯，久服強志輕身，不飢不老」，可見它集合了治病強身兩大功用。

具有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色功效。

蜂蜜的食用方法

1.蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合；

2.將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟後食用，客補肺陰之不足；

3.在涼拌番茄等冷盤中加入蜂蜜也很不錯；

4.蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。

多酸

「少辛增酸」是中醫營養學關於秋季飲食最重要的原則之 一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。葡萄，正是「酸」的好水果。

葡萄功效

葡萄具有益氣補血、生津止渴、健脾利尿的功效，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃些。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。 紫葡萄富含花青素，可美容抗衰老。黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。

葡萄的食用方法

1.葡萄最好整顆吃；

2.葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬製酒釀葡萄羹；

3.煮甜粥的時候放一些也不錯。另外，自製家釀葡萄酒，也很美味天然。