立秋膳食九字訣 滋陰潤燥養肺多吃酸

秋風送爽，酷暑漸消，立秋一過，氣候將逐漸轉涼，人們經過一個夏天的暑熱熏蒸，身體正要恢復一下，此時做好養生飲食，可以祛病延年。

秋季該如何正確飲食？廣州泓仁醫堂治未病科中醫師譚建民主任告知大家，秋季主燥，燥邪傷肺，易口乾舌燥咽腫痛。所以立秋已至，飲食掌握九字訣，滋陰潤燥多吃酸。

滋陰首選是蜂蜜

中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、腹痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、大便秘結等。並且蜂蜜中含有大量容易被人體吸收的糖份、維生素以及氨基酸，而且可以起到對皮膚保濕的功效。在秋冬季節既可以起到進補的作用，也能在乾燥的氣象讓肌膚水嫩感十足，因此多喝蜂蜜內外兼修。

蜂蜜一直都具有極高的營養價值，蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等冷盤中加入蜂蜜也很不錯；蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。

潤燥首選是蓮藕

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。同時富含銅、鐵等微量元素，明顯的補益氣血功效，能增強人體免疫力。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高。因此，缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

蓮藕作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

補肺首選是杏仁

杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分以及人體所需的微量元素，具有極佳的食療保健功效。

正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘等功效，但不可以大量食用。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其製品。

多酸首選是葡萄

正是葡萄多食節，葡萄具有益氣補血、生津止渴、去痰止咳等功效，有關研究表明，葡萄皮中的白藜蘆醇能夠幫助人體降低血脂，增強免疫力。鞣酸能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

葡萄品種眾多，白葡萄滋陰潤肺，適合頻繁咳嗽人士多吃；綠葡萄則清熱解毒，紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄更是滋陰養腎。同時葡萄適宜搭配各種美食，增添佳肴風味。一般人可以食用葡萄，例如貧血、水腫、疲勞等人應適當多吃，葡萄性偏涼，糖分含量偏高，胃腸虛寒、腹瀉、糖尿病者不可以多吃。

溫馨提示

四點注意事項

不要暴飲暴食。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖。

少吃刺激食品。秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣燥熱食品，如尖辣椒等。

飲食不要過於生冷。飲食特別注意不要過於生冷，寒冷食物容易導致腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

應忌過燥的食物。苦燥之品易傷津耗氣。秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如煎炸類的食物。

廣東科技報記者 黃志群 通訊員 鄧韻詩

編輯 姚贊原