普洱茶磚上的白霜，是霉？還是寶？

很多朋友都有品茶的習慣，尤其喜歡買普洱茶磚放在家裡，收藏幾年才拿出來品嚐。

近日，梁伯打開了家裡收藏的茶磚，發現上面有一層白白的東西。家人認為，這層白霜是茶葉發霉的產物，而梁伯卻覺得這是普洱茶自然發酵而成有益於預防心臟、血管疾病的「單寧」。到底該怎樣分辨普洱茶是否已經霉變了呢？

普洱茶在倉儲情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內部都附有一層薄薄的白霜，是普洱茶自然發酵而成的「單寧」。但這層白霜必須是均勻分布，而且大小均勻、不集塊、不聚巢，嗅之無霉味，更無刺鼻的氣味。這種普洱茶是可以喝的。

如果因為倉儲不當或空氣潮濕導致普洱茶發生霉變，「白霜」一般會分布不均勻，存在聚塊、大小不一的情況，嗅之有霉味。這種霉變普洱茶是不能喝的，輕則會出現胸悶、噁心，重則會中毒。

存放普洱時要注意哪些問題呢？

普洱茶適合存放在乾燥通風的地方，推薦存放在陶甕和陶缸中。用宣紙和無味的吸潮紙包好存放在陶缸中。缸口蒙上一層牛皮紙遮擋灰塵即可。存放的位置避免受到陽光直射、雨淋。注意普洱茶不要和其他茶混合存放，生茶和熟茶不能混合存放，普洱茶進水後，異菌發酵會影響茶皮質，普洱茶受到陽光直射，會導致茶味變酸。

對於存放上品的陳年普洱茶，則需存放在恆溫、恆濕、不見光的地方，更要求存放地點無雜味，以幫助普洱茶繼續發酵。