關於維生素A的重要常識

維生素A是什麼?

維生素A是一種重要的脂溶性維生素，存在於許多不同的食物中。維生素A以兩種不同的形式存在於自然界:一種是預形成維生素A：主要存在於肉類和乳製品中，它包括視黃醇，維甲酸和視黃醛。另一種是維生素A原：包括類胡蘿蔔素，如β-胡蘿蔔素，主要存在於植物性食品和乳製品中。

維生素A在許多機體功能如免疫系統、視力和生殖中起著至關重要的作用。維生素A有助於骨骼和牙齒、心臟、肺、腎臟和其他重要的身體器官的發育和維持。

維生素A的好處

免疫功能方面：維生素A是一種抗氧化劑，在增強和維持我們的免疫系統中起著至關重要的作用。維生素A缺乏症與免疫系統受損有關，免疫系統受損導致反覆感染。

視覺方面:維生素A在預防和減緩夜間失明和色素性視網膜炎的過程中起著非常重要的作用。充足的維生素A可以幫助我們長時間保持視力，防止因年齡而導致的視力喪失。黑暗中的低視力表明缺乏維生素A。

老年性黃斑退化方面取得：維生素A補充劑連同其他營養補充劑，已被證明可以減緩老年人與年齡有關的黃斑退化。研究表明，複合維生素，包括β-胡蘿蔔素與鋅和銅可以降低25%的年齡相關黃斑降解風險。

健康皮膚方面：維生素A對我們的皮膚是一個奇蹟，局部使用維生素A霜可以有效地治療從痤瘡到使我們的皮膚光滑、柔軟和無皺紋的一切。經常食用維生素A有助於保持皮膚的年輕和柔軟。

孕婦和新生兒獲得維生素A補充劑時，產婦和嬰兒高死亡率顯著下降。

維生素A缺乏的癥狀

維生素A在許多基本生活功能中起著重要的作用，它的缺乏可以在許多方面表現出來。老年人和長期患病人群也往往缺乏維生素A。

維生素A缺乏症的一些癥狀是：

缺乏維生素A會導致粘膜乾燥，軟組織乾燥。還會導致皮膚乾燥。極度乾燥的皮膚、易碎的頭髮和指甲表明身體缺乏維生素A，同時缺乏鋅和維生素C。皮膚乾燥可能是維生素缺乏的第一個跡象，因為皮膚是健康的晴雨表。缺乏維生素A導致皮膚乾燥，凸起處顯得粗糙，尤其是手臂後部。

削弱免疫系統:削弱的免疫系統會導致反覆感染，影響兒童的正常生長髮育。感染——尤其是反覆的泌尿系統、呼吸道和中耳感染，表明體內缺乏維生素A。

失明:如果你注意到你在黑暗中看不見東西，這種情況叫做夜盲症，或者表現出弱光視力差的跡象，你的眼睛不習慣在黑暗中快速適應，那麼這就是維生素A缺乏的確切跡象。立即診治以避免眼睛的永久性損傷。

牛皮癬、濕疹和痤瘡:由於缺乏維生素A而導致皮膚過度乾燥會導致嚴重的皮膚病，如牛皮癬、濕疹和痤瘡，這些不僅非常痛苦，而且很難治癒。

維生素A的副作用

作為一種脂溶性的，過量的維生素A通常會儲存在肝臟中。食用大量的胡蘿蔔素或其他維生素A類胡蘿蔔素不會產生不良反應，儘管它可以使皮膚變成橙色或黃色，這是一種減少攝入可以逆轉情況。

過量的預形成維生素A會導致維生素A過多;這種情況主要發生在成年人攝入過量的補充劑或治療類維生素A而不是過量的飲食攝入。如果維生素被迅速過量攝入，就會產生急性毒性，在這種情況下，即使在停止補充後，組織中維生素A的水準也會維持很長一段時間，由此造成的肝損害也並非總是可逆的。癥狀包括顱內壓升高、頭暈、噁心、頭痛、皮膚刺激、關節和骨骼疼痛、昏迷甚至死亡