了解一下吧，桂花不僅可以用來觀賞，還有相當廣泛的食療養生用途

現在很多地方又到桂花開放的時節了，很多城市，公園，大街上處處桂花飄香，聞著馥鬱的香氣，很多人都知道用桂花泡茶一定特別香。可是去卻不知其製作工藝，在百度上找，也感覺是模模糊糊的，桂花採摘下來之後直接曬的話，就失去了原有的香味，怎麼製作才好呢?

我們家鄉那邊最簡單自製桂花茶的方法，就是把剛採摘來的桂花和白糖一起放到玻璃瓶裡醃製，記得要用玻璃瓶，糖可以保持桂花不腐爛，而桂花的香氣和味道又慢慢進入到白糖裡，想吃的時候拿些來泡，開水一泡滿屋的桂花香，喝一口甜中帶著桂花味道，而桂花香則久久留住口中揮之不去····· （個人口味，我是比較喜歡直接用桂花泡飲，不喜歡加其它東西一起）桂花茶不僅芳香宜人，口感鮮爽還具有眾多的保健功效。桂花茶又名九裡香，味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養生潤肺之功效。經常飲用，對於口臭，視覺不明，蕁痲疹，十二指腸潰瘍，胃寒胃疼有預防治療功效，能夠止咳化痰，養聲潤肺，潤腸通便、解除體內毒素，舒緩腸胃不適、除口腔異味、並可滋潤皮膚，很適合胃功能較弱的老年人飲用。

但是便秘者不宜多喝，因為桂花茶溫補陽氣，屬於熱性的花茶，便秘的時候不太適合多喝的。還有糖尿病患者也不能多喝的，糖尿病在中醫講屬於熱病,一切性熱的食物最好避免食用，桂花性溫味辛，因此，糖尿病最好不要喝太多。且桂花茶通常會加冰糖或者蜂蜜調味，糖尿病要嚴格控制糖分攝取，如果是加糖的桂花茶就更不能喝了。

上面講的是桂花茶，那麼我們再說一下這個桂花酒，都知道桂花酒用來養生對身體也很好，那麼是怎樣釀製出來的呢？市面上出售的桂花酒數不勝數，您可以直接買來喝，但如果您有雅興，也可以學習古人自己動手釀製。我在這裡就給大家介紹桂花酒的一種普通釀製方法。釀好後的桂花酒和普通的酒在口感上就有著很大的差別，普通的酒會有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同時還伴隨著一股淡淡的桂花香，口感醇香誘人，是老少皆宜的滋補佳品。

桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要乾淨，不能帶泥沙和枝葉。桂花酒的製作：1、將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，特別是北京二鍋頭，此類酒泡出來口感太差，2、然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。 4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。

古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣，有開胃醒神，健脾補虛的功效。桂花酒尤其適用於女士飲用。最後一點請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗的。