這些知識與我們的生活息息相關，無論是泡茶、飲茶、鑒茶，還是茶葉與健康的問題，我們都應遵循科學，才能享受快樂茶生活。
下面整理了平時很多茶友關心的一些茶的常識與誤區，部分答案引用自書籍，希望能對您有幫助。
1、紅茶冷卻後會有渾濁，怎麼回事？
紅茶在放冷後表面都會有渾濁，紅茶的這種在冷卻後產生的渾濁在學術上叫「冷後渾」，這種渾濁物主要是咖啡鹼和茶黃素、茶紅素結合複合物所至。
茶湯正常的「冷後渾」現象，一般是茶葉品質好的表現，這可作為一種選擇紅茶的方法。
——《茶葉審評與檢驗》
2、用茶水服藥到底好不好？
能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質與金屬離子結合而沉澱，會降低或失去藥效。
此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱「咖啡鹼」）具有興奮作用，因此服用鎮靜、催眠、鎮咳類藥物時，也不宜用茶水送服、避免藥性衝突降低藥效。
服用製劑，如蛋白、澱粉時，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與結合，降低的活性。某些生物鹼製劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜用茶水送服。
服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。
一般認為，服藥後2小時內停止飲茶。然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時，一般可用茶水送服。
例如，服用維生素C後飲茶，綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類藥物時，茶水有增效作用。
——《用茶水服藥到底好不好》
3、喝茶為什麼能提神？有副作用嗎？
茶葉中含有的咖啡因能興奮神經中樞，產生提神的功效，其興奮程度取決於用量的多少。而且咖啡因還有消除疲勞，抵抗酒精、煙鹼、嗎啡等毒害作用。
咖啡因起的副作用畢竟是暫時性的，咖啡因在人體血液中不積累，通常幾小時之內就隨人的新陳代謝排出體外。
——中國食品科技網
4、喝茶真的會醉嗎？
茶葉中含有複合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入複合多糖、兒茶素類物質，人的血糖就進一步降低。
從而引發頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的「茶醉」。如果可以吃一些點心，就可消除「茶醉」。
——《中國茶與健康》
5、買茶時怎樣鑒別茶葉的優劣？
鑒別茶葉的優劣時首先必需注意以下一兩方面：一是乾燥度，二是新鮮度。
購買散裝茶時，可以用兩個手指捏茶條，如能研成粉末的，說明茶葉較乾燥，其水分含量約在6%-7%，是合格的標準。
如不能研成粉，只能研成細片狀，說明茶葉已吸濕，乾燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜購買這種高含水量的茶葉。新茶有特有的新茶香，香氣滋味都有新鮮感受。
茶葉是否新鮮，從外觀色澤上就可以進行初步的鑒別，新綠茶色澤或深綠光潤，紅茶烏黑且有光澤。另外抓起一反茶乾嗅之有茶香，無霉悶異味者為正常產品。
選購小包裝茶時應看清或問清包裝日期，一般小包裝茶超過一年以上者，極易吸濕變質。
——《中國茶與健康》
6、人每天喝多少茶為宜？
飲茶量的多少並沒有什麼嚴格的標準，要因人而異。一般，有飲茶習慣的健康成年人，每天飲6-10克，分2-3次沖泡為宜。
從事體力活動且食量大的人每天飲茶20克左右。食油膩食物多，煙酒量大的人也可適當增量。年老血弱、脾胃寒者，孕婦及兒童適當減少茶量。
——《德信茶經》
7、冷茶可以喝嗎？
冷茶如無變質可飲用。但不能將飲過的一部分茶湯長時間放置後再飲用。目前市場上的罐裝茶水屬冷茶，如是經嚴格滅菌處理的可飲用。還有應注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶。
——《德信茶經》
8、一杯茶沖泡幾次為好？
這是一個很籠統的問題，不同的茶葉耐沖性是不同的。一般綠茶和花茶，沖泡以三次為宜，三次之後茶香茶味已無。普洱茶沖泡時因投茶葉量大內含物質豐富，可達10次以上。
——《德信茶經》
9、為什麼茶湯中會有苦味？
茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡鹼、花青素引起的。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節、製作工藝等綜合決定的。
如大葉種較小葉種茶樹含多酚類高，夏茶較春茶花青素含量高，在製作工藝中多酚類、花青素轉化較多的，其苦澀味較低，而轉化不足時就產生苦澀味。
——《茶葉生物化學》
10、在家如何製作一些簡單的茶食品？
其實日本現在已經很流行家庭自製茶葉食品，如近年在日本出現食用茶葉飯的時尚，在煮飯時用花茶的茶水代替清水，做出的米飯既有誘人的天然花香和茶葉芳香，又能養生保健祛病延年，尤其是夏秋兩季用茶水煮飯食用可以祛風散熱，防治痢疾。
用茶葉燒魚可解腥，用茶葉煮牛肉速爛、增香。用茶葉製成的麵條下鍋不糊，且味道清爽鮮口。
還有茶葉雞湯，茶葉煮蛋，茶葉饅頭等。用茶葉巧妙製食不僅可以增進食慾，有益健康，還可給生活增加一些情趣，確實值得提倡。
——《茶葉在食品上的應用》
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