每日起食粥一大碗，最為飲食之良

明代藥學家李時珍曾說：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與胃腸相得，最為飲食之良。」夏秋季節氣象炎熱，人體胃腸功能受到暑熱刺激大為減弱。如何保證胃腸功能正常，使飲食物對機體起滋養補益作用，增強人體抵抗力，有效地抗禦暑熱侵襲，是夏秋季節養生的重要一環。葯粥能有效地抗禦暑熱侵襲，可健脾開胃，增強抵抗力，降溫補液。

下面介紹幾款適宜時令的葯粥，供大家參考選用。

01苦瓜菊花粥

苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗凈，二者同入砂鍋內加入適量清水，置於大火上煮開，水沸後，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中改用文火煮至米爛粥稠即可。

此粥可以清暑熱、止痢解毒，適宜於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。

02銀花菊花粥

將金銀花6克、杭白菊6克，焙乾為末備用。

先將粳米100克煮粥，加入葯末，稍煮即可，分2次服食。金銀花具有清熱解暑、抗炎祛濕之功，適宜口乾作渴、多汗煩悶等；菊花有疏風清熱、養肝明目、降血壓之效。

夏天常服此粥，可防治中暑、風熱感冒、頭昏腦漲、咽喉腫痛等症。高血壓、冠心病患者，以及癰疽疔瘡、苦夏患者宜食。

03綠豆粥

綠豆60克，洗凈後溫水浸泡2小時，加粳米100克、水1000毫升煮粥。

每日2～3次頓服，亦可冷食。綠豆甘寒，善解諸毒，又為消暑止渴良藥，可治暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒以及預防中暑等，老少均宜，堪稱夏季第一品。

04酸棗仁粥

酸棗仁、生地黃各30克，粳米100克。

將生地黃放入砂鍋中加水煎煮兩次取汁100毫升備用；再將酸棗仁搗碎加水研磨，取汁100毫升備用；將粳米加水煮至米爛成粥，等粥熟時，加入地黃汁、棗仁汁，煮一二沸即可。

此粥滋陰養血、安神寧心、斂汗，適用於夏日陰虛內熱、虛煩不眠、心慌虛汗。著名醫學家朱丹溪曾指出：「血不歸脾而睡臥不寧者宜用此（酸棗仁）大補心脾，則血歸脾而五臟安和，睡臥自寧。」

05糯米蓮子粥

蓮子15～20克，懷山藥25克，糯米100克，紅棗150克，白糖10克。

將蓮子、懷山藥、紅棗、糯米洗凈，相合入砂鍋中加水煮，臨熟加入白糖調勻即成。

本粥有健脾止瀉、益氣養心、益腎固精等功效。用於脾氣虛弱、體倦無力、崩漏心悸、夜寐夢多等症。

06扁豆粥

扁豆100克，粳米100克，加水同煮作粥食用。

白扁豆性平，味甘，可健脾、益氣、化濕、消暑，夏季服用既可消解暑邪，又可健脾利濕。

對暑濕引起的食欲不振、噁心嘔吐、脾虛便溏、慢性久瀉等症有較好的療效。對於夏季感冒夾濕、急性腸炎亦有療效。

07薄荷粳米粥

乾薄荷15克（鮮品30克），粳米100克，冰糖適量。

將薄荷洗凈，加水煎湯（不宜久煎，一般2～3分鐘即可），去渣取汁；粳米淘凈放入砂鍋中，加水適量，小火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖及薄荷湯，煮熟即可。

此粥有疏散風熱、清利咽喉的功效，適宜於風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛等症的輔助食療。

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本文作者：趙德貴

本文編輯：桔梗

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