沒想到這隨處可見的野草是一種美味！

今天小編給大家講的是農村非常常見的一種草，我們那邊土話叫馬葉菜也叫安樂菜，學名就是馬齒莧。

馬齒莧一般在六月份左右，麥田收割之後，會種上玉米或者水稻的時候，田裡空隙就會長出來的。以前小時候，田裡多的時候除草的時候都要好幾天。因為這個馬齒莧生長環境沒有任何要求，只要有種子，有水就可以長出來的。小時候和媽媽一起去田裡除草的時候，可討厭這種草了。

馬齒莧生的不可以吃，我們農村那邊都是做成菜乾，做成菜乾也很費功夫的。但是媽媽覺得現在城裡什麼東西都不安全，家裡田裡長點，沒有農藥，自家弄得也乾淨。所以每年我媽媽都會在夏天的時候，弄一次。

馬齒莧做成菜乾要經過好幾個步驟：

1、去田裡挑一下，馬齒莧生長周期特別快，我們曬成菜乾的也有要求，必須是不能生長超過十天的，超過十天就會長成特別大的一顆，就會老，口感不是很好；

2、挑好之後的馬齒莧還要在挑選一下，農村都有井水或者小河，用籃子把馬齒莧上面的一些泥洗掉；

3、洗乾淨的馬齒莧放入水已經燒開的鍋裡，稍微放一點點鹽，焯水；

4、把焯水過後的馬齒莧撈出來，在用井水或者河水再重新一遍；

5、沖洗乾淨的馬齒莧把它放在農村有的大匾裡，氣象好的時候3-5天就可以曬好了。

曬乾之後如圖

馬齒莧乾非常好吃，小編過年的時候，家裡都要包包子，馬齒莧肉包是小編每年必點的，很好吃；還可以和豆腐一起燒，馬齒莧乾燒豆腐是小編家每年大年30晚上的一道菜；馬齒莧乾還可以涼拌，要吃的時候泡一下，在用鍋燒開水稍微注意下，然後過涼水，把水擠掉；拍一兩瓣大蒜進去，倒點醬油，醋，香油涼拌一下，這個是小編最喜歡的吃法。分享給大家，但是馬齒莧性涼，女性特殊期間不要吃。