腫瘤患者的「忌口」你真的做對了嗎？—抗癌管家

抗癌管家提示：乳腺癌病友A女士：我不吃雞、鴨、魚、蝦、牛羊肉，因為這些都是發物。

病友群病友：那你還能吃點啥？？

……

肝癌病友B先生：我每天吃兩隻蠍子，以毒攻毒。

病友群病友：還是你比較厲害！！

癌症患者的康復離不開營養的支持，腫瘤患者吃什麼？怎麼吃？是大家最關心的話題。

美國癌症研究所和世界癌症研究基金會曾在2014年進行過一項追蹤性研究，飲食、鍛煉和控制體重，百度 抗癌管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。可以減少30-40%癌症的發生。

也就是說每100個人當中，有多達40個人可以通過飲食和運動不得癌或少得癌。

這一比例放到國人發病率最高的幾大癌症中更加明顯：可預防40-50%的肺癌和60-70%的乳腺癌、腸癌、攝護腺癌。

飲食健康如此重要，但關於癌症患者的營養科學卻往往真假難辨，真的有「發物」嗎？患者們到底該忌口什麼？怎麼吃最靠譜？

今天，就讓我們一起來扒一扒這其中的「門道」。

「發物」是中醫理念，中醫：這鍋我不背

「發物」一說的流傳歷史悠久，在坊間「發物」的名單上常常見到蝦蟹、牛羊肉、鴨鵝等，甚至連雞蛋、韭菜、豆腐也被一些人列入「黑名單」。

人們常常有這樣的誤區，「發物」是中醫的理念，指能引起舊疾複發或新疾加重的食物。

然而真相是，針對「發物」，除傳統中醫外，當代中醫和西醫均少有人承認這個概念的科學性及合理性。

上海中醫藥大學博導何裕民教授曾表示：發物」這個概念本身就值得商榷，「發物」的出現多來自於民間經驗的歸納總結，百度 抗癌管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。其主要對象是腸胃疾病和過敏性疾病，食用某種食物容易引起某種疾病或者加重某種疾病，只有與腸胃疾病及過敏性疾病發病有關的食物才能稱之為「發物」。腫瘤患者沒有必要顧忌所謂的「發物」菜單。

可見，腫瘤是否複發和擴散與腫瘤細胞的內在基因調控有關，而不是因為吃了所謂的「發物」引起的。

讓我們看清關於「發物」的那些誤區！

1

海鮮是發物，會導致複發

上榜食物：螃蟹

又到秋高蟹肥時，螃蟹味美而且營養豐富。每100克蟹肉中含蛋白質17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.9毫克，鋅3.68毫克，維生素A、B1、B2，還有煙酸，膽固醇和10多種遊離氨基酸，百度 抗癌管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。是營養價值較高的高蛋白、低脂肪食物，適量食用，對於患者的均衡營養攝入和作為額外的營養補充而言，也是極好的。

食用原則：對於本身是過敏性體質的患者而言，螃蟹並不適合他們食用，容易引發皮膚問題。有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，最好不要吃蟹。

2

紅肉是發物，一點不能沾

上榜食物：牛羊肉

很多人對牛羊肉的耿耿於懷來自於對紅肉的擔憂，實際上，每一種動物都有紅肉及白肉，只是比例多少不同。百度 抗癌管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。日常生活中，我們可以通俗地描述：四腿動物是紅肉，如豬、馬、牛、羊；沒腿動物是白肉，如魚；兩腿動物紅白相間，如雞、鴨、鵝。

選擇不吃紅肉並不是明智的選擇，紅肉中除了飽和脂肪外還含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等，這些都是我們人體不可或缺的營養成分。

但值得注意的是，對於胃腸道腫瘤患者而言，紅肉的確是不能貪多。

原因是，2015 年 10 月 26 日，世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構 ( IARC ) 發布報告，將加工肉製品列為致癌物，百度 抗癌管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。把牛肉、羊肉、豬肉等紅肉列為 " 較可能致癌物 " ( 2A 類致癌物 ) 。因此，胃腸道腫瘤患者要限制紅肉的攝入。

食用原則：美國最佳癌症醫院MD安德森癌症中心的《營養學雜誌》建議，每周紅肉攝入不超過 510克，並且不吃加工肉（香腸、熱狗、午餐肉等）。

3

發物不利於傷口癒合

上榜食物：韭菜、香椿芽等蔬菜

經歷手術或外傷後仍處癒合期的患者對此頗有疑惑，有些人認為食用發物會導致傷口不愛癒合，那麼真相到底是怎樣的呢？

傷口癒合受多方面因素的影響，其核心在於執行修復功能的各類細胞能夠良好地完成自己的工作。這些影響因素可以分為兩類，百度 抗癌管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。一類為局部因素，另一類則是全身性因素。

其實，感染才是傷口癒合的大敵，它是局部因素，至於全身因素，營養不良、免疫力低下、糖尿病控制不佳、年齡因素、長期服用某些細胞毒藥物或者糖皮質激素才是全身因素在局部的反映。

發物不是一個明晰的概念，醫學上不認為以高脂高蛋白為特點的所謂「發物」會影響傷口的癒合。

食用原則：手術患者的飲食原則應該遵循漸進式階段飲食、避免攝入過多、戒除煙酒、可以進食高熱量、高蛋白質飲食，以補充能量、促進傷口癒合。

腫瘤患者到底該「忌口」些什麼？

研究發現：提高飲食中的蛋白質比例會明顯提高腫瘤病人的體能及生活質量，延長生存時間。

與其在意什麼是發物，不如學習怎麼提高患者飲食中蛋白質的比例?

完全素食不利於腫瘤病人，葷素搭配才是最佳選擇。而對於患者和家屬而言，首先應該增加蛋白質攝入，百度 抗癌管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。其次才是選擇什麼蛋白質的問題。

腫瘤患者真正該列入「黑名單」的食物到底是什麼？

全美排名第一的MD安德森癌症中心《營養學雜誌》給出了「官方宣傳」，答案：加工食品。

如果患者們偶爾確實想念「那口兒」，在選擇加工食品時也盡量遵循這個原則，成分越少越好、成分越熟悉越好。

此外，請注意飲食三限：

限糖，限制更多的甜味劑（如：糖精、紐甜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等）

限鹽，每天食鹽量小於1茶杓（2.4克）

限高熱量，所有含糖飲料、糖果、加糖優酪乳、罐裝水果、曲奇、蛋糕、油炸食品等。

總之，癌症患者的營養問題是重中之重，對抗腫瘤不能盲目忌口、偏信偏食、迷信偏方，在合理飲食加運動健身的同時，保持良好的心態，讓我們一起去偽存真，用科學做最好的抗癌武器吧！

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