油壺是家家戶戶都有的廚房用品。
但這小小的油壺,如果長時間不清洗,就有大大的安全隱患,不僅會影響食物的口感、損失營養,還可能引起嘔吐、腹瀉、腹痛,甚至致癌。
北京食品科學研究院高級工程師,馬燕紅說:影片裡5個熱心市民的油壺,經過檢驗,有3個油壺過氧化值超標,說明這三個油壺中的油出現了「酸敗」現象。
① 食用油會有氣味,影響炒菜的口感;
② 會和食物中的蛋白質、維生素起反應,營養會流失,甚至會帶來腹瀉、嘔吐、肚子痛等中毒反應;
③ 已經變質的油還會加速衰老,甚至有致癌風險。
淘米水清洗,用力搖晃油瓶;
倒掉淘米水,加入雞蛋殼和醋,搖晃;
最後用清水沖乾淨即可。
建議3個月清洗一次,或是在加新油的時候進行清洗,因為如果原來的油已經變質,此時不清洗油瓶,舊油會把新油汙染。
建議不要放在灶台附近或是窗邊,溫度過高的話,油容易變質,要儘可能放在乾燥的地方。
油瓶的材質最好選擇玻璃或陶瓷,不易和油發生反應。
為了防止油過快氧化,可以在油裡面放一些丁香、桂皮、花椒,延長油的使用時間。
快去清洗一下家裡的油壺吧,讓每一頓飯都健健康康。