糖友這麼吃火鍋，既平穩血糖又享受美味！

首先要注意好吃火鍋的順序：理想的順序是先吃蔬菜——吃飯——吃肉——再吃菜。

先涮蔬菜再涮肉，可減少油脂的吸入。也可以控制好主食的量。

宜吃的火鍋蔬菜

糖友吃火鍋時，建議適當多選擇一些蔬菜，對於菜的種類或數量並沒有什麼特別的限制，控制好總量就可以。以下幾點供參考：

１、盡量選擇吸油較少的蔬菜

如海帶、木耳、魔芋、蘿蔔、冬瓜、茼蒿莖等。像青菜、香菇、蘑菇等容易吸油的食物可適當食用。

２、澱粉含量高的蔬菜

如土豆、蕃薯、山藥等，應當成主食來吃，不應當成蔬菜吃，並相應減少其它主食的量。

１、高熱量食物

主要包括海鮮、螃蟹、肥牛、肥羊、羊尾等，這些食物脂肪含量高，熱量高，而且嘌呤含量也較高，過多食用容易增加肥胖和通痛風的風險。

２、高膽固醇食物

主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量高，過多食用會增加心腦血管疾病風險。

３、高鹽分食物

主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中加入了不少鹽分和食品添加劑。

此外，火鍋底料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。特別是合併血壓高的糖友。

1、低油脂：少用高油脂的底料，盡量選擇含油脂較低的食物。

2、低鹽：以醬油、蔥、醋、辣椒等製造的調料，含油脂和鹽分均較高，不能食用太多。

「四防」主要包括：防不熟食物；防火鍋原料有「毒」；防痛風，少吃嘌呤含量高的食物；防口腔黏膜病，食物不宜過燙。

有些人吃火鍋很注重口味，剛撈上來滾燙的東西就往嘴裡送，調料也會選擇比較鹹的和辣的，覺得這樣才有味，吃起來才過癮。這樣並不是合適的吃火鍋方式。

糖友不宜用麻醬、芝麻醬等高熱量的調料去蘸醬吃，可以用點蒜、醋來來當調料。這個方法特別適用於在外吃火鍋的糖友。

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