絲瓜銀魚麵條，比米飯好消化，比粥還好喝，這輔食寶寶早就該吃了

銀魚作為一種整體性食物應用（即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用），其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做，以免營養流失；另外，少用油，可採取勾稀芡的方式烹調，以保留香嫩爽口的特點。絲瓜搭配銀魚，營養更全面，再以麵條為載體，寶寶最愛吃。

準備材料：銀魚20克，絲瓜100克，雞蛋1顆

開始製作：

1 用小刀將絲瓜表面的綠皮刮乾淨。

2 絲瓜切成薄片，蛋液打散。銀魚用清水浸泡20分鐘，再洗乾淨。

3 小鍋裡煮開一 鍋水，放入麵條煮至軟爛，撈起備用。

4 湯鍋裡煮開半鍋水，放絲瓜片煮至軟，加入鹽調味。

5 加入銀魚，淋入蛋液 ， 煮至蛋液凝固，加入煮好的麵條即可。

絲瓜銀魚麵條做好啦~~

選自《健康寶寶餐》一書，版權所有。