草魚刺少，又有營養，夏天就要多吃魚！

最近海鮮吃膩了，喜歡吃河鮮。草魚是不錯的選擇，夏天多吃點魚，清淡又能補充蛋白質。淡水魚裡面，海寶喜歡吃草魚，肉嫩刺少，烤魚、水煮魚等等，草魚都是用的比較多的食材。今天，我們換個花樣吃草魚。

鮮燉草魚

食材：大草魚1條、紅辣椒2-3個、洋蔥或者大蔥1個、薑片適量、魚豆腐100克、生抽2杓、老抽1杓、料酒2杓、耗油2杓、鹽1杓、白糖1杓、十三香一杓、豆瓣醬一杓、小蔥一根

做法：

1、 草魚處理乾淨後，先把魚鰭剪下來，魚鱗讓老闆處理乾淨了。

2、 在魚頭和魚尾處，各劃一刀，取出裡面的魚腥線，再把魚頭切下來，清理內臟，清洗乾淨，再切成這樣1-2厘米左右的魚塊。

3、 切好的魚塊裝進盆裡，先醃一下會，放1杓料酒，一杓鹽，也可以多放一點鹽，醃製20分鐘吧！

4、 再準備2個紅辣椒，先對半切開，取出裡面的辣椒籽，如果喜歡吃辣的，也可以不取辣椒籽，然後先切絲，再切碎備-用！

5、 洋蔥洗凈，去掉外皮，先對半切開，再切成大塊-備用！生薑去皮，切成薄片-備用！

6、 魚豆腐100克，直接對半切開即可，這樣更方便入味，切好備用！

7、 下面先準備一個料汁，在一個空碗裡放入生抽2杓，老抽1杓，料酒1杓，耗油1杓，鹽1杓，白糖1杓，十三香一杓，然後攪拌均勻備用！

8、 這個時候草魚就醃好了，倒入一碗的清水，再清洗乾淨，順便再把裡面的黑膜清洗掉，清洗乾淨後，控乾水分！生薑去皮，切成薄片-備用！

9、 控乾水分後，準備一個砂鍋，裡面放上切好的洋蔥塊和生薑片墊底，再把切好的魚豆腐放進去，最後再把洗乾淨的魚塊放在上面，擺放整齊這樣更有食慾

10、現在起鍋燒點油，油可以少放一點，放入紅辣椒炒香，之後倒入1杓豆瓣醬，1杓耗油，翻炒均勻關火即可！

11、炒好的紅辣椒澆在魚塊上面，再把之前準備的料汁澆在辣椒上面，最後再加入一碗清水，或者是啤酒都行，開中火燉它20分鐘。

草魚冬瓜湯

食材：草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精

做法：

1、魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生薑、蒜均洗凈，切成絲。

2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、薑、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。