它不僅是調料，換一種吃法，能美容養顏，保護肝臟！

醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類。

在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護食物中的營養物質不被破壞。

對高血壓、高血脂患者來說，食醋具有一定的保健作用是人所共知的。對於女性來說，它還有一些特別的美容養顏功效。

一、養顏護膚：經常食用醋製品或飲用保健醋能夠使皮膚變得光潔細膩，還能減少皺紋。

二、抑製細菌：食醋中含有醋酸，對細菌有一定的抑製作用

三、促進消化：食醋中含有可揮發的有機酸和氨基酸物質，能夠促進胃液分泌，加快對食物的消化。

四、對抗血管老化：食醋中還含有多種抗氧化成分，能夠清除人體自由基，對抗血管老化、抗血栓有很大的益處。

五、保護肝臟：食醋具有解酒的功能，對肝臟組織損傷具有修復作用。

醋的種類繁多，顏色各異，大家應如何選擇？

看標籤

按照國家標準的要求，食醋產品標籤上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特徵性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量至少在每百毫升3.5克以上。

看色澤

一般來說，濃度適當、質地澄清有光澤、顏色為琥珀色或紅棕色的醋品質比較好。

聞一聞、嘗一嘗

好的食醋是酯香、醇香的，嘗起來酸味柔和，回味綿長而不生澀，沒有異味。

另外，在米醋、香醋、陳醋中，香醋含鈉量最低，一般只有陳醋的五分之一。因此建議高血壓患者可用香醋代替陳醋，以減少鈉離子的攝入量。

三款醋泡食療方預防高血壓，溫振心陽！

一、醋泡花生

【做法】將500克帶衣花生在陳醋中泡上一個星期，每天臨睡前嚼上3-5粒即可。

花生又稱「長生果」，具有清熱、活血的作用。

用醋泡花生，可以說是一個經典的配伍，有助於緩解動脈硬化，有效防止血壓升高，減少膽固醇的堆積。

二、醋泡鮮薑

【做法】將鮮薑切成片，放進乾淨的玻璃容器中，再將醋倒入容器中，一定要讓醋淹沒薑片，然後密封在容器內。大概1個星期以後就可以食用了。

對於愛出汗，大汗以後感覺特別勞累，冬天手腳冰涼怕冷的人來說，可以緩解癥狀。每天11點~13點服用半片即可。還有人將醋泡鮮薑稱為還魂湯呢！

三、醋泡黑豆

【做法】平底鍋，放入洗凈的黑豆，不要放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘。注意不要炒糊。

將炒好的黑豆晾15分鐘後，放人帶蓋子的乾淨玻璃容器中，之後加入陳醋，陳醋要沒過黑豆，浸泡兩個小時左右，等陳醋被黑豆都吸收後，就可以食用了。

如果覺得太酸可以加入少許蜂蜜，口感會更好。（糖尿病人不要加蜂蜜）。