薏米有生熟之分;生薏米,有清熱利水,美白消腫,祛濕排毒之功效,但較寒涼,經期中和懷孕中的女仕不宜喝。熟薏米就是炒過的薏米,去掉生薏米中的寒,樣子像爆谷,有健脾作用。所以煲這個檸檬薏米水,生熟薏米各半最好。
材料:生薏米 50g , 熟薏米 50g , 水2L ,檸檬(切片) 1隻
1.生薏米沖水幾次,浸水最少1小時,熟薏米沖水幾次,浸水最少半小時 (沒有熟薏米,全部用生薏米也可)
2.大鍋加入生熟薏米和浸薏米水,再加水至2L,滾起後,加蓋轉小火煮1小時 檸檬切片,加到熄火後的薏米水,伴蜂蜜來喝,更美味。