又是一年燒烤季，防癌食物讓你健康燒烤

嗜燒烤——防癌食物讓你健康燒烤

什麼時候吃燒烤開始成為都市時尚的？沒人能說得清。但每個人都知道，每當夜幕降臨，城市中最熱鬧的那一條街，必定是燒烤一條街，而聚集在桌上吃喝的人，又必定以男人為主。

燒烤到底「烤」出了什麼

癌症：肉類直接在高溫下進行燒烤，會產生一種致癌物質，燒烤中多次使用的高溫植物油也會產生這種物質。美國一家研究中心的報告稱，吃一個烤雞腿相當於吸60支香煙。

白血病：研究證實，長期食用燒烤類食物容易患白血病。

此外，常吃燒烤還可能導致肥胖、脂肪肝、心血管疾病、失眠等疾病。

不宜在燒烤時吃的3種食物

啤酒：很多人都喜歡一邊吃燒烤一邊喝點啤酒，但飲用啤酒過多會使血液中鉛的含量增高，促使燒烤中的多種致癌物質與鉛相結合，誘發消化道疾病甚至癌症。

蜂蜜：為使燒烤更好吃，很多人都愛在上面塗抹蜂蜜。但這樣會大大增加能量的攝取量，增加腸胃負擔，更容易肥胖。不妨用黑椒粉、芥末等天然調味品代替蜂蜜。

高能量食物：如肥肉、豬皮、內臟等。燒烤高能量食物會使身體一次性攝取難以承擔的能量，導致肥胖和高血脂。所以，烤肉還是選擇瘦肉較好，如以雞扒、雞柳來代替雞翅。

健康燒烤的14個好搭檔

綠茶：綠茶含比較多的天然抗氧化成分，具有非常好的抗癌效果。此外，綠茶還有降血脂作用，是吃燒烤的好搭檔。日本男人56%有抽煙的習慣，但是患癌症的幾率卻相對很低，這與他們習慣飲用綠茶有關。

大蒜：大蒜有殺菌、防癌的功效，能影響體內代謝，消除致癌物質，削弱吃燒烤對人體的損害，保護身體健康。大蒜生吃時防癌效果最好。

洋蔥：洋蔥中含有幾種天然抗癌成分，防癌效果特別明顯。它還能降壓降血脂，加速人體排毒，最大限度地減弱燒烤的危害。

西蘭花：含有抗癌物質。實驗發現，從咬斷、咀嚼、消化綠花椰菜的過程中衍生出來的化學物質，能讓人體內的癌細胞停止生長。對於男人來說，吃綠花椰菜時一定要多嚼幾下，才能發揮它最大的保健作用。

核桃：核桃能降低血液中的膽固醇，防止動脈硬化；增強細胞活力，延緩衰老；治療腫瘤，抑製癌細胞生成。

杏仁：杏仁具有良好的抗腫瘤作用，其抗癌成分被用作治療癌症的輔助藥物。含杏仁成分的藥物，能改善晚期癌症的癥狀，延長患者壽命。

玉米：玉米具有抗癌作用，熟吃更有益，因為在烹煮時會釋放一種抗氧化劑活性物質，抑製癌細胞繁殖。此外，玉米還能降低血清膽固醇，預防高血壓、冠心病和中風。

蘋果：含有豐富的胡蘿蔔素、類黃酮、維生素C等抗癌物質。也可預防心臟病等心血管疾病，是健康燒烤不可或缺的食品。紅皮蘋果比青色和黃色的更有益健康。

大豆：富含異黃酮，可斷絕癌細胞的營養供應，抑製癌細胞生長。大豆還能降低血中膽固醇水準，預防高血壓、冠心病、動脈硬化等。

番茄：含有大量的番茄紅素，經常食用可以降低男性攝護腺癌的發生率。研究顯示，多種癌症及動脈硬化等慢性病的發生與人體內番茄紅素含量過低有關。番茄紅素與脂肪同吃時最容易被人體吸收、代謝和利用。

胡蘿蔔：營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是維生素A的一種形式，維生素A又是一種有效的防癌物質，對食道癌、肺癌等均有預防作用。另外，胡蘿蔔中還含有提高人體免疫力和能間接消滅癌細胞的物質，常吃有防癌抗癌的作用。

芹菜：芹菜所含的成分對攝護腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞都有抑製其生長、加速細胞凋亡、抑製腫瘤血管形成等作用。而且，芹菜降脂、降壓的功效也很明顯，適合愛吃燒烤的人食用。芹菜又被稱為「精子殺手」，青年男人和準備做爸爸的男人應該少吃。

萵苣：味道清新而略帶苦味，能促進消化。萵苣中還含有防癌成分，能夠分解食物中的致癌物，抑製癌細胞形成，對肝癌和胃癌有一定的防治作用，也可緩解癌症患者對放療與化療的反應。

紅葡萄酒：含有一種抗氧化劑，能抑製癌細胞的生長，降低心血管病及癌症的罹患率。每天喝20~30克即可。

在大家越來越重視健康的今天，最簡單，也是最基本的保健方法就是從飲食方面著手。控制飲食可以減少30%~60%罹患癌症的概率。所以，許多與保健養生有關的食療方式大行其道，如有機蔬菜、粗食、健康素食等，用以對抗疾病，維護健康。

相信大家都能認同「食物是最好的醫藥」這句話。因此，我們在日常飲食中，要學會防癌、抗癌，嚴防病從口入。同時運動鍛煉也是保證人們健康無病不可缺少的一環。尤其是中老年人應根據自己的興趣愛好，選擇適宜的運動項目，如氣功、太極拳、散步、跑步、游泳、爬山等。清晨、傍晚或適當時間，在公園、樹林、河邊、湖畔、田野、山澗等環境優美、空氣新鮮的地方，堅持鍛煉，持之以恆，必能增強體質、防病治病。