100%純天然食品就是健康、安全食品嗎？那可不一定

身邊的朋友把返璞歸真當做一種健康養生、時尚的生活方式，衣食住行都崇尚以自然為本。大眾對天然的東西總是特別信任和鍾情，對食物更是如此。

人們對食品「添加劑」、「防腐劑」已經明白有害健康，在選購食材時，總是對「純天然」標誌的食物有好感。純天然的食品真的這麼好嗎？安全嗎？如果是真的「純天然食品」，能保證絕對無汙染嗎？

其實，食品是否安全不能以是否純天然來判斷，市場上所謂的「純天然食品」玄機頗多，而采自野外「100%純天然食品」也可能是陷阱。

「純天然食品」可能被汙染。植物由於受被汙染的土壤、水源、空氣及農藥等因素的影響，一些有害成分會殘留在植物內。而且，如果天然植物在種植、收穫、存儲及製作過程中沒有嚴格的品質控制，就更難保證它們的食用安全性。

外界環境汙染造成的毒害並不罕見，農藥殘留引發的中毒也不罕見。所以，「純天然食品」並不等於無毒。

由此可見，天然與無害是不能畫等號的，「純天然」並不是「安全」、「營養」、「衛生」......，加工食品或多或少添加這樣那樣的物質，如水、糖、食鹽、色素、香精、防腐劑等（色素、香精、防腐劑等對食品的色、香、保存起著很大的作用），通常情況下按照要求生產是不會對人體造成危害，國家對這些添加劑在食品中添加量有嚴格限制。但若是小作坊等建議盡量少食用、不食用，尤其孩子學校門口的小店，導致孩子健康問題的新聞屢見報導。

我國對「純天然食品」尚無認證標準，國內相關的產品標準中沒有「純天然」這一項。不少商家打出「純天然」的旗號，誤導了消費者認為這是綠色無汙染食品。

「綠色食品」與「純天然食品」也不能混為一談。所謂「綠色食品」是指在無汙染的條件下種植、養殖、施有機肥料，不用高毒性、高殘留農藥，在標準環境、生產技術、衛生標準下加工生產，經權威機構認定並使用專門標誌的安全、優質、營養類食品的統稱。

不管是自然界天然生長，還是人工培育、合成的食品，其有害化學成分含量不超過一定的量，才可稱為「綠色食品」。國家對「綠色食品」有嚴格的生產標準，如在生產過程中使用限量化學合成物質，稱為A級綠色食品，而絕對不使用任何化學藥品和添加劑，稱為AA級綠色食品。

相比較「純天然食品」，從食品安全方面考慮，「綠色食品」才是膳食安全的保證，是真正既安全又健康的食品。

「有機食品」、「無公害食品」和「綠色食品」之間有什麼區別呢？最大的不同是生產標準和管理認證體系的不同。

有機食品是國際上認證的環保生態食品，是有機農產品的終端產品，其安全係數是所有農產品中最高的。一個農產品要進入「有機」的行列，首先要經過2-3年的土壤轉換期，在此期間不得使用任何農藥、化肥等物質和基因工程技術，並對原產地的大氣環境品質、生產用水等有明確規定，每年還必須通過認證機構的檢查。

有機食品才以安全性高、品質好、有益於人體健康、保護環境而廣受歡迎，當然價格也是最昂貴的。

無公害食品是指產地環境、生產過程、終端產品符合無公害食品標準及規範，經過專門機構認定，許可使用無公害食品標誌的食品。

歸結成一句話，有機食品是精品，綠色食品是良品，無公害食品是普及品；「純天然食品」既不代表「有機」，也不代表「綠色」、「無公害」。