夏天我家綠豆從不熬粥,加1杯優酪乳,香甜涼爽又消暑,孩子搶著吃!小時候每到夏天媽媽都會在下午煮上一大鍋的綠豆湯,晚上吃完飯後坐在院子裡的樹下,搖著蒲扇喝著冰鎮後的綠豆湯就是夏天的全部記憶了。長大後我也喜歡給孩子做綠豆湯,後來發現除了做綠豆湯之外還有更好的做法。天熱孩子貪涼,成天買上一堆的冰淇淋,也不知道香精和色素會不會影響孩子的身體,還不如自己做冰淇凌,健康又衛生,我這次做的這道綠豆棒冰還加了優酪乳,奶香濃鬱更加解暑。
優酪乳綠豆冰淇淋
By 花青柔懿
配料:
綠豆 120克、自製優酪乳 180克、冰糖 75克、水 適量
烹飪步驟:
1.將綠豆清洗乾淨,浸泡3-4小時;
2.浸泡後的綠豆,放入砂鍋中,加入適量清水煮熟;
3.綠豆煮熟後,加入冰糖,待冰糖融化,晾涼;
4.將一部分綠豆(約4/5)放入料理杯中打碎;
5.過篩至料理碗中;
6.加入自製優酪乳;
7.攪拌均勻;
8.將剩餘的綠豆(約1/5)控乾水分,放入優酪乳綠豆糊中,攪拌一下;
9.做好的綠豆糊,倒入模具中;
10.輕輕震出氣泡,送入冰箱冷凍;
11.取出即可食用。
烹飪小貼士:
1、清熱解毒:夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2、抗菌抑菌作用:綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。
3、保護腎臟:減少蛋白分解,保護肝腎。
4、具有抗過敏作用:可以抑製蕁麻疹等疾病。
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