夏天我家綠豆從不熬粥，加1杯優酪乳，香甜涼爽又消暑，孩子搶著吃

夏天我家綠豆從不熬粥，加1杯優酪乳，香甜涼爽又消暑，孩子搶著吃！小時候每到夏天媽媽都會在下午煮上一大鍋的綠豆湯，晚上吃完飯後坐在院子裡的樹下，搖著蒲扇喝著冰鎮後的綠豆湯就是夏天的全部記憶了。長大後我也喜歡給孩子做綠豆湯，後來發現除了做綠豆湯之外還有更好的做法。天熱孩子貪涼，成天買上一堆的冰淇淋，也不知道香精和色素會不會影響孩子的身體，還不如自己做冰淇凌，健康又衛生，我這次做的這道綠豆棒冰還加了優酪乳，奶香濃鬱更加解暑。

優酪乳綠豆冰淇淋

By 花青柔懿

配料：

綠豆 120克、自製優酪乳 180克、冰糖 75克、水 適量

烹飪步驟：

1.將綠豆清洗乾淨，浸泡3-4小時；

2.浸泡後的綠豆，放入砂鍋中，加入適量清水煮熟；

3.綠豆煮熟後，加入冰糖，待冰糖融化，晾涼；

4.將一部分綠豆（約4/5）放入料理杯中打碎；

5.過篩至料理碗中；

6.加入自製優酪乳；

7.攪拌均勻；

8.將剩餘的綠豆（約1/5）控乾水分，放入優酪乳綠豆糊中，攪拌一下；

9.做好的綠豆糊，倒入模具中；

10.輕輕震出氣泡，送入冰箱冷凍；

11.取出即可食用。

烹飪小貼士：

1、清熱解毒：夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、抗菌抑菌作用：綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3、保護腎臟：減少蛋白分解，保護肝腎。

4、具有抗過敏作用：可以抑製蕁麻疹等疾病。

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