早餐要吃好，怎麼才算好？

俗話說：「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。」但是，許多人為了趕時間，就把早餐「省略」了。其實這是一個很不明智的選擇，因為不吃早餐的話，時間久了會感到胃痛，再加上沒有能量供給，常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等，導致工作、學習的效率下降。

另外，如果早晨不吃早餐，午餐的飯量就會增多，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進去的食物就會被完全吸收--日本的相撲運動員就是這樣來增加體重的。因此，不吃早餐的人也容易發胖。

中式早餐無論是稀飯鹹菜，還是豆漿燒餅油條，在營養上都不甚理想。如喜食稀飯，可加紅豆煮，佐食小菜鈉鹽太多，沒什麼好處，應加肉鬆、雞蛋、鹹鴨蛋、花生米、豆腐乾等，最後以水果結束，最為理想。

吃早餐三大原則：

一、品種豐富，營養全面；

二、必須有碳水化合物；

三、必須要補充維生素。

只要滿足三大「必需」原則，你可以發揮聰明才智做一份簡單又營養的早餐。

1、奶+包子

優酪乳含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大於牛奶。但是優酪乳不能早上空腹喝，最好和包子搭配吃。如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果。

2、養顏八寶粥

女性白領如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養顏。

3、降血糖牛奶麥片

把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。

禁忌——清晨最不該吃的三類食物：

1、忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。對女性的健康也有較大的影響。

2、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

3、忌空腹吃菠蘿：菠蘿裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

4、忌空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。

總結：以清淡、營養均衡、能量不要過高、水分充足為主要原則，進行合理的早餐膳食搭配即可。

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