日常生活中，食用醋是廚房中最普遍的調味品之一，醋的功效與作用對人體健康有很大的幫助。不過，要提醒大家的是，日常吃食用醋也要注意禁忌。作為藥用，醋的功效與作用一是在健身防病上，二是在對疾病的治療上。經常食醋能使人的胃液增加，食慾增強，消化加速，從而提高機體的抗病能力。生活中吃醋有四大禁忌：
一、服用「解表發汗」的中藥時不宜吃醋。醋有收斂之性，祖國醫學認為：醋能收斂。當解表發汗的中藥如復方銀翹之類的藥物進入人體後，促進人體汗孔打開發汗排毒，如遇到醋會發生變化，醋會引發人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分的正常治療。
二、正在服用某些西藥者不宜吃醋。醋酸能改變人體局部環境中的酸鹼度，這樣就會使正在治病服用的某些藥物不能發揮作用，甚至引發不良後果。磺胺類藥物在酸性環境中容易在腎臟中形成結晶，損壞腎小管，因此服用此類藥物時不宜食醋。正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥物時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性，使藥物失去藥效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅霉素等抗菌素藥物時也不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境下藥的作用會降低，影響藥效。
三、胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。醋含有豐富的有機酸，進入人體後，會促使胃液增加，加強胃酸的消化功能，但由於其含有的豐富的有機酸進入人體胃部後，會腐蝕胃腸粘膜加重潰瘍病的發展，並且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，潰瘍加重，故這類患者對醋的食用要有禁忌。
四、對醋過敏及低血壓患者不宜食醋。患低血壓的病人吃醋，會導致血壓降低，頭暈乏力，甚至全身疲軟等不良反應。
那麼不能吃醋，又想吃酸的食物怎麼辦呢？這個時候可以藉助一些本身自帶酸味的食材和料理來起到一定的代替功能。比如西紅柿。作為酸味食物的代表，西紅柿可以有很多烹飪方法，簡單的西紅柿炒蛋，西紅柿湯，還有今天推介給大家的這一道西紅柿炒蝦仁。
西紅柿開胃解膩，含有豐富的營養，蝦仁味道鮮美，容易消化而且蝦青素是目前已知食譜中最強的抗氧化劑。這道菜做的時候也很簡單，只需將蔥薑蒜在國內爆香之後，將去殼的大蝦放入鍋內翻炒變色之後，下青椒和西紅柿，出鍋之前下鹽，也可以撒一點糖提鮮。這道菜的口感酸甜開胃，適合在春秋天容易上火胃脹的時候拿來調劑飲食，最重要的是即便是因為某些原因不能吃醋的人，也能感受到這道菜的酸甜可口。
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