以茶為道，鐵觀音難辨好壞？5個要訣輕鬆選茶

近日，某多多上市的消息讓無數茶友扼腕，一大波19.9兩斤的茶葉正加速荼毒茶市場。眾多茶葉中，鐵觀音的製作工藝和製作環節較為複雜，成品茶間的品質容易參差不齊。加之，現下有人盜名乾隆禦筆親賜的鐵觀音，賣得比江南皮革廠拋售還便宜，使得以次充好的現象更加嚴峻，成功在選茶難題上，撒了把鹽。不得不說，挑選鐵觀音的過程更讓人頭疼了。

不過，只要你們掌握挑茶要領，市場再亂也不怕。接下來，就讓小七把業內常用的品鑒方法——5個要訣，傳授給你們：

辨外形

1、緊結度越高，品質越好。

方法：將乾茶置於蓋杯中上下搖動，聲清脆者，緊結程度高。

2、勻整度越高，品質越優。

方法：乾茶顆粒大小基本相同，品質較好。

3、美貌度越高 ，品質越好。

方法：乾茶色澤翠綠或烏涼為佳。

品香氣

1、純凈度與品質正相關

方法：第一泡，聞杯蓋香氣無雜味，乾淨清新是上品表現。

2、持久度高者，品質亦高。

方法：若多泡後仍有餘香，茶品可信。

3、強度高，茶品好。

方法：聞香時，仔細辨別是否帶有蘭花香、果甜香、椰子香等。香醇濃，等級好。

觀茶湯

1、金黃度適度是高質表現

方法：看茶湯顏色，自然金黃體現湯品優質。

2、清澈度展現茶品優良。

方法：若茶湯無雜質，通透純粹可見品質不俗。

3、光澤度與茶品息息相關

方法：湯水有光澤是好茶的標準之一，茶湯清亮為佳。

嘗滋味

1、爽口度高茶品優

方法：茶入口能快速舒緩口腔乾燥，解放唇舌的是好茶。

2、飽滿度好，茶才好

方法：湯水的茶味要濃要滿，苦澀和寡淡都不好。

3、回甘效裸體現茶品質

方法：喝過茶水後生津回甘效果明顯的，茶品質上乘。

看葉底

1、柔嫩度高，品質好

方法：茶葉多次沖泡後，茶渣越往杯底沉，集結程度越高，說明嫩度高。

2、肥厚度高，品質優

方法：喝完茶，茶渣一眼瞧去飽滿豐腴的是上品。

3、發白度高，質量佳。

方法：茶味全無，不再沖泡時。將杯蓋翻起約兩分鐘左右，葉片發白的等級好。

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