知味白茶，我們隻談品鑒

公開日: 2019-02-21

俗話說，水為茶之母，器為茶之父，好器配好茶，用蓋碗泡白茶再適合不過。蓋碗的細膩，知味白茶的清幽，品茶賞器的樂趣盡在其中。

觀茶

知味白茶茶餅條索清晰，乾茶墨綠油潤，餅面芽尖遍布；開湯湯色橙黃透亮，乾淨無雜質。沖泡後葉底完全舒展，柔軟肥厚。

聞香

用沸水潤過的蓋碗裡投入乾茶，日曬香、花香濃鬱。醒茶完畢後，公杯內有濃鬱的掛杯香，香型為棗香，開湯後茶湯內表面和湯內都充滿了濃鬱的茶香。知味白茶為福鼎太姥山白茶，因此香型與一般福鼎白茶一致，但香氣更佳。

由於存放一段時間，乾茶香氣沉穩，略帶木質葯香，開湯醒茶後嗅溫杯香，蜜香之餘已有淡淡陳香顯現，香氣持續時間長。

口感

知味白茶前5泡，回甘迅速，兩頰生津，茶湯甜柔、飽滿，協調性好；第5泡後，採用10秒出湯沖泡，柔滑細膩，喉韻顯，回甘生津持久，一直到第十泡，湯感和韻味依然在，整個過程茶葉的香氣與湯水結合較好。整體呈現了知味白茶獨特的「甘味生津，唇齒流香」的特色，茶品品質的穩定性非常好。

評價：

飽滿度等，是茶品先天品質。經過存放，茶湯的韻味、協調度還會有一個上升的空間，總體茶品表現良好，91分是給予茶品的良好認可和期待空間。

如果把知味白茶比作如香水，那麼它前調清新雅緻，後調韻味悠長。作為一款每年都延續上市的春季獨特茶品，不同年份的知味白茶，讓喜歡它的茶友可以感受到品質的穩定與轉化。天地滋潤，人之修采——知味白茶真是名副其實的「茶山上的藝術品」。

如果說的茶葉「審評」是一門技術，是和生產密切相關的，那茶葉「品鑒」則是告訴我們這款茶有什麼特點。品鑒是一場味覺之旅，是一個享受的過程。