這菜18一斤，開胃健脾通便，常吃排毒清脂效果好

這菜18一斤，開胃健脾通便，常吃排毒清脂效果好

竹筍，是竹的幼苗。鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，品質最好，春筍是在春天筍已出土時挖掘的，品質較次。而且冬天的竹筍價格也特別貴，一斤要18塊錢，炒一小碟就10幾塊錢了。即使價格貴，竹筍還是非常受到人們的喜愛。經常食用竹筍，具有清熱化痰，開胃健脾，通腸排便等功效，還能提高免疫力。

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的瀦留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，使糞便變軟利排出，可用於治療便秘，預防腸癌。竹筍具有低糖、低脂的特點，福含植物纖維，常吃竹筍不僅可以減少體內多餘的脂肪排毒清脂效果好。竹筍吃起來的口感脆甜，做法多樣，炒，油燜，煮，還可以醃製成鹹筍。小廚今天就分享一道家常菜雪菜筍絲，搭配雪菜吃起來酸爽脆，特別開胃下飯。下面就給大家分享這道雪菜筍絲的詳細做法。

【雪菜筍絲】

食材：天目筍一根，雪裡紅鹹菜適量，耗油少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許。

烹飪方法:

1、將天目筍剝去外殼，清洗乾淨，用菜刀切成小條，煮開水下鍋焯水去苦味，然後撈起來瀝乾水分。

2、將雪菜清洗乾淨，切成雪菜末，有的比較鹹需要浸泡去鹹味才能烹調，以免味道過鹹。

3、鍋裡放入少許食用油燒熱，放入筍絲下鍋乾煸一下，即過一下油鍋，接著放入雪菜末下鍋翻炒，來回翻炒片刻。

4、加入適量清水加蓋大火煮，煮至竹筍熟透。

5、煮好加入少許蠔油，雞精，鹽調味，鹹淡根據個人口味適量添加，攪拌均勻即可關火。

6.出鍋裝盤即可食用，一道簡單的雪菜筍絲就做好了。吃起來酸爽脆，特別開胃好吃，做法還特別的簡單，竹筍營養價值特別豐富，常吃對身體有很多的益處。

小提示：

1、竹筍剝殼後，切絲或塊，下鍋焯水去苦味，然後再進行烹飪。

2、雪菜有的比較鹹，需要浸泡去鹹味才能做菜，以免味道過鹹。

3、蠔油本身帶有鹹味，鹽就不能多放，以免過鹹。

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