調試芝麻醬，用水還是油？大廚教你一招，芝麻醬絲滑細膩又濃香

說起芝麻醬，相信大家都非常的熟悉，芝麻醬在我們的生活中是很常見的一種調味品，很多人也都是特別喜歡吃芝麻醬的，特別是我們在涮火鍋的時候用它來做一種蘸醬是非常不錯的，早餐的時候在麵包片上塗抹上這樣的芝麻醬也是特別好的，而且對於很多武漢人來說，在吃熱乾麵的時候，芝麻醬都是必不可少的一種美食，在夏天的時候很多人也都特別的喜歡吃一些涼拌菜，這個時候有了芝麻醬會讓我們的涼拌菜更加的香濃美味，但是大家都知道芝麻醬很多情況下都是非常粘稠的，必須要將它化開調稀釋之後才能夠使用，那麼你知道要如何的進行調試嗎？到底是用水還是用油呢？其實很多人都做錯了，今天就讓大廚給大家說一說吧。調試芝麻醬，用水還是油？大廚教你一招，芝麻醬絲滑細膩又濃香。

在市場上我們買的芝麻醬很多都是用芝麻和花生一起研磨而成的，因為純芝麻它的口感比較苦，加上花生的話就與眾不同的，特別的香，而且也是特別耐放的，但是它最大的特點就是非常容易沉澱，這種情況下就凝結在一起了，變成一個硬疙瘩，我們在吃的時候必須要把它刮開，才可以吃一些人會用水將它化開，也有人會用油把它化開，那麼到底正確的方法是什麼呢？今天就讓小編給大家介紹一下吧。

第1種方法：我們用香油進行調稀或者是花生油也是可以的，比例是香油：芝麻醬=1:3按照這樣的比例就能夠有效的把芝麻醬化開，同時稀稠度也是剛剛好的，這種方法化開的芝麻醬醇熟的時間也是非常久，而且在吃的時候給我們一種絲滑細膩的感覺，味道是非常不錯的，即便是放上一個星期也是沒有任何問題的。

第2種方法：用溫水調稀。我們所用的溫水也就是40度左右，如果用做拌面的話，用三倍的水，如果是做冷盤的話，用兩倍的水或者是兩倍的水加一倍的香油再加適量的鹽，這樣的方法調製出來的芝麻醬就非常的不錯，但是這樣的方法調製出來的芝麻醬不宜長期的儲存，最好是一次調試一次的量，否則的話它就會容易出現變質的情況。

但是我們大家需要注意的是，在調戲芝麻醬的時候千萬不要用冷水，否則的話會有一股生物，而且口感也是特別差的，用開水的話就很難得將它們化開了，而且香味也是不那麼的濃鬱了，所以一定要用溫水或者是用香油都是不錯的，要沿著一個方向一直攪拌，雖然比較的費勁兒，但是這樣做出來的卻是非常好吃的，芝麻醬也會特別的細膩。

今天就給大家分享到這裡了，你們知道芝麻醬該怎樣的調稀了嗎？你們還有什麼更好的方法嗎？歡迎在下方的評論區中和我留言和大家一起討論，希望本篇文章就多多關注我吧，我會每天和大家分享不同的美食知識和美食技巧。