豬肚怎麼吃

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豬肚怎麼吃

營養價值 / 2018-05-29

/ 人看過 /

樹麗君 www.pingguolv.com

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目錄

• 豬肚怎麼吃
• 豬肚的營養價值
• 豬肚的適宜人群
• 孕婦能吃豬肚嗎
• 慢性胃炎可以吃豬肚嗎
• 豬肚放冰箱怎麼保存
• 豬肚有點苦還能吃嗎
• 豬肚的食用禁忌
• 食物相剋表

性溫，味甘、苦。歸脾、胃、肝經。

功效補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。

禁忌人群濕熱痰滯內蘊者慎食。感冒期間忌食。

適宜人群一般人群均可食用。適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。

豬肚其實就是豬的胃，因為其營養豐富，口感特殊，深受大眾的喜歡，同時，豬肚不僅僅好吃，還含有大量的營養，可以補充人體所需的蛋白質及多種維生素，那麼豬肚究竟應該怎麼吃才好吃呢，吃豬肚的時候我們又需要注意什麼呢?

豬肚怎麼吃

豬肚最常見的吃法就是用清水煮熟，然後撈出晾涼，待涼後，可以切成小塊，蘸醬油等調料食用。

同時，豬肚湯也是一種很好的吃法，是一種滋補食療的佳品，在燉豬肚的同時加上不同的輔料和調味品，我們就可以製作出各種不同風味的豬肚湯，比如蓮子豬肚湯、芡實豬肚湯、清燉豬肚湯、甘菊豬肚湯、白胡椒煲豬肚湯、霸王花豬肚湯、腐竹白果豬肚湯，特別對於身體虛弱者、術後病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用。

豬肚的營養價值

豬肚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，可以幫助身體肌肉骨骼發育，同時蛋白質進入體內經過消化轉化成多種必需氨基酸，可以達到增強體力的功能，同時加強我們對疾病的抵禦能力。碳水化合物可以為我們每天的活動提供能量。

豬肚中還含有大量的維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。對於脾胃虛寒的人很有好處。

豬肚的適宜人群

一般人均可以食用豬肚，尤其適宜虛勞瘦弱者食用;如果是食慾不振的人，可以通過吃涼拌豬肚來增強食慾改善身體狀況。拉肚子的人吃豬肚也可以改善拉肚子的情況。還可以補中氣和氣血，對大多數人都有好處。

還有如果是懷孕的婦女，如果後期胎氣不足，胎兒發育過小，也是可以通過食用豬肚來達到滋補的效果，促進胎兒生長髮育。

豬肚中還含有大量的膠原蛋白，對我們的皮膚很有好處，長期食用可以達到美容的效果，可以減少皺紋的形成，並且使肌膚更加光滑細膩。

孕婦能吃豬肚嗎

孕婦可以適量食用豬肚，對胎兒的腸胃是很有幫助的，因此，孕婦可以多食用，吃豬肚最好是在懷孕三個月到六個月之間吃，效果最佳。而且孕婦在懷孕過程中需要大量補充營養，尤其是鈣質以及各種維生素，而豬肚中的營養可以滿足孕婦對營養的需求，吃豬肚可以加強孕婦的營養，促進胎兒生長髮育。

慢性胃炎可以吃豬肚嗎

慢性胃炎的人可以吃豬肚，中國自古就有句老話說的是吃啥補啥。豬肚就是豬的胃，尤其是在傳統中醫的理論來說，豬肚是自古就是一味補益脾胃的葯膳主食，但是需要注意的一點在燉豬肚的時候一定要將豬肚徹底燉熟燉爛，減少胃部的負擔。

為了達到養胃的目的，我們可以燉豬肚山還要湯。首先將買回來的豬肚用剪刀剪開，用清水徹底沖洗乾淨，這一步很重要。然後用鹽搓洗豬肚，可以去除豬肚中附著的脂肪，在用鹽搓洗之後，我們需要再次用清水徹底的清洗豬肚。將清洗乾淨的豬肚放入燒開的水中，用水焯三分鐘作用，將豬肚中的雜質焯出，去除異味，然後將豬肚撈出，晾乾之後切成條狀。接下來我們可以準備輔料，單純的豬肚很有營養，但是為了養胃，我們最好加入山藥，芡實、茯苓、蓮子等，用水清洗乾淨之後和豬肚一起放入砂鍋中，加入清水，用大火燒開，然後轉成小夥慢燉兩個小時左右，最後在出鍋之前加入適量鹽調味即可。

豬肚放冰箱怎麼保存

我們去菜場買菜的時候經常是為了方便而買大量的食材回來，一不小心高估了自己的食量就會造成吃不完的尷尬情況，其實一般買回家的豬肚趁新鮮吃完是最好的，但是很多時候不會如我們所想的那樣，因此我們只能選擇用冰箱來保存豬肚。冰箱的低溫能抑製細菌的生長，所以可以將豬肚放入冰箱保存，以延長豬肚的保存期。豬肚放冰箱保存，首先還是要將豬肚處理乾淨。將豬肚先清洗幾遍，再用粗鹽反覆的搓洗，直到豬肚的表面沒有粘液為止。再將豬肚放入鍋中，加清水煮，煮到豬肚的表面凝固就可以了。將豬肚撈出，過涼水，再將豬肚上的白筋、油膘還有其他的臟物清除乾淨，用清水沖洗幾遍，洗乾淨。最後再將豬肚切成條狀，用保鮮袋裝好，密封，放入冰箱的冷凍室內保存。這種方式可以將豬肚保存較長的一段時間不至於變質。

豬肚有點苦還能吃嗎

很多人在煮豬肚的時候發現豬肚有點苦，這個時候大家就會擔心，這樣的豬肚還能不能吃，吃了對身體是否會造成損害。

豬肚是豬的消化器官，其實就是豬的胃，本身是沒有苦味，但是動物都有膽，而膽分泌出來的膽汁是具有苦味的，當膽汁分泌過多，會倒流回豬肚，並且在豬肚中積聚的比較多時，豬肚就會帶有苦味。或者豬在生長過程中由於各種原因造成膽汁分泌過盛或通路不暢，使豬肚，小腸，大腸等豬的消化器官，膽汁聚集過多，使這些原料苦味增加。

還有我們在清洗豬肚的時候都會發現豬肚上有很多脂肪，在這些脂肪中有一根分泌膽汁的管道，有時候會沒有摘取乾淨，在我們買回家清洗的時候如果也沒有徹底清除掉，就會造成膽汁附著，在煮熟之後產生苦味。

如果是因為上述原因，膽汁沒有清洗乾淨造成的豬肚苦是不會影響食用的，除了口味有點受到影響以外，對身體是沒有什麼大的影響。

豬肚的食用禁忌

豬肚一般人都可以食用，因此沒有太多禁忌，只要注意高血脂患者要盡量少食用即可。還有我們在選擇豬肚的是最好要選擇新鮮的豬肚，選擇哪種換白色，肚內無硬塊和硬顆粒，彈性充足的豬肚。買回豬肚之後也要徹底的清洗，注意將豬肚上附著的油脂洗乾淨，並且用熱水焯後才可以食用。

豬肚好吃，而且可以有多重烹飪方法，經過本文的介紹，相信大家都對如何健康科學的食用豬肚有了了解，同時也知道了如何正確的挑選和食用豬肚，希望大家通過對文章的學習後，可以充分的了解豬肚的價值，更加科學的烹飪以達到最大的營養價值。

食物相剋表

與豬肚「相剋」的食物

• 啤酒豬肚

  豬肚的嘌呤含量很高，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，會產生過高的的尿酸，易引發痛風。

與豬肚「搭配」的食物

• 雞腿菇豬肚

  豬肚補虛損、健脾胃、雞腿菇降血糖、調血脂，二者搭配食用可益胃清神、幫助消化、降糖降脂。

• 黃豆芽豬肚

  豬肚補虛損、健脾胃，豆芽清熱明目、補氣養血、二者搭配食用，可增強免疫功能，
  還可抗癌。

• 蓮子豬肚

  豬肚補虛損、健脾胃，蓮子則補脾、止瀉、益腎固精、二者搭配，適用於氣血虛者。