桑椹，又名桑果，早在兩千多年前，桑椹就已是皇帝禦用的補品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱為「民間聖果」。現代研究發現，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素（A、B1、B2、C）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養物質。
1、促消化，防腹瀉。現代藥理研究表明，桑椹入胃能補充胃液，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功，也可用於治療消化不良引起的腹瀉。
2、補腎促睡眠。中醫認為，神經衰弱與腎臟密切相關。腎主骨生髓，髓與大腦關係密切。因此，中醫常用藥膳補腎以提高睡眠品質，古方桑椹膏就是種方便又有效的「良藥」，也流傳至今。
3、預防骨質退化。經研究證實，錳元素與骨質疏鬆密切相關。桑椹中的錳元素不僅能激活多種酶，改善代謝，還是構成骨骼的必需物質，可防治骨質疏鬆、關節退化等疾病。
4、改善便秘。桑椹富含膳食纖維，可加快腸道蠕動，為益生菌提供口糧，從而促進體內代謝產物的排出，緩解便秘。
5、降血脂，抗動脈硬化。桑椹不僅能促進造血功能，還能預防血管老化，阻止血栓的形成。其脂肪酸，能分解脂肪，降低壞膽固醇含量，從而有降血脂，防血管硬化的功效。
6、降低心血管疾病風險。桑椹富含白藜蘆醇、花青素、蘆丁等強抗氧化劑，有抗炎症、清自由基、護血管、改善血液循環等功效，對動脈硬化、三高、冠心病等心血管疾病有很強的預防及改善功效。
7、養發烏髮。桑椹，能促進頭皮的血液循環，有富含烏髮素等多種營養成分，長期食用有養發烏髮的功效。
8、補腎強肝。桑椹主入肝、腎，滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足、津虧消渴等症，對體弱、病後體虛、易疲勞等人群都有較好的輔助功效。
1、桑葚清洗時，不要把桑葚蒂去掉，因為如果是栽種的桑葚樹，則會造成讓裡面的農藥在浸泡的清水中，循環感染，導致殘留的農藥進入果實內部，造成桑鎮第二次汙染。
2、桑椹子皮薄很難清洗，如果是為了省事，簡單沖洗後就食用，很可能會導致腹瀉。因為桑葚植株較矮，容易受到病蟲危害、生物的侵襲(螞蟻等各類爬行生物)，所以洗桑葚時，要按方法來洗才行。
3、不管用什麼水浸泡過後，之後一定要用流動水清洗，因為經過浸泡之後，使用水龍頭清洗，能避免農藥農藥進入果肉內。
4、清洗桑葚時，一定要戴好清潔手套，以免桑葚果肉的紫色，沾染在手上難以清洗掉。
桑椹的食用禁忌
1、未成熟的桑椹不能吃。
2、在熬桑椹膏時切記不能用鐵器煮熬。因為桑椹中含有溶血性過敏的物質和透明質酸。如果與鐵器煮會破壞果體中的多種營養。
3、不能夠貪吃。桑椹吃太多容易發生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有比較多的鞣酸，其會影響到人體對鈣、鐵、鋅等人體所需的元素的吸收。
5、脾虛虛弱、便溏者不宜吃桑椹。
6、因為桑椹的含糖量比較高，所以糖尿病患者不能過量食用（需要聽醫生建議食用）。
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