黔茶十二時辰

在古代，古人將一天分成十二個時辰，

子醜寅卯辰巳午未申酉戌亥

飽含著古人對天時地利人事的智慧

每個時辰都有一個美麗的名字

夜半雞鳴平旦等

時間的車輪滾滾而行

路途的風景變幻莫測

黔茶

在貴州這片多彩大地上

又經歷什麼樣的十二時辰呢

子時·夜半

00:00-01:00

黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。

月團犀醃鬥圓方。研膏入焙香。

青箬裹，絳紗囊。品高聞外江。

酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長。

宋·黃庭堅《阮郎歸》

子時

夜半，又名子夜、中夜，乃十二時辰的第一個時辰，夜色最深重之時。

貴州這片大地上，120餘萬株古茶樹，在夜半時分，靜默伸向星辰。

數百年來，就這樣，與星辰，或與冷雨，或與狂風一同見證這片土地生長、繁衍和變遷的故事。

平塘古樹茶(平塘縣茶辦供圖)

醜時·雞鳴

01:00-03:00

潔性不可汙，為飲滌塵煩。

此物信靈味，本自出山原。

唐·韋應物《喜園中茶生》(節選)

醜時

雞鳴，或曰荒雞。夜達四更，天慢慢變亮，但仍然屬於黑夜。雞鳴一聲天將亮，正如那枚埋在貴州省黔西南州晴隆縣地下的茶籽化石，歷經160多萬年的等待來到你面前。它是流浪地球的日記，它是世界茶源地的心事。提醒你，我來了。我曾在這片土地鬱鬱蒼蒼，希望你依然記得。這裡是我最初的家園。

貴州茶籽化石

寅時·平旦

03:00-05:00

仙翁白扇霜鳥翎，拂壇夜讀黃庭經。

疏香皓齒有餘味，更覺鶴心通杳冥。

唐·溫庭筠《西陵道士茶歌》(節選)

寅時

平旦，又稱黎明、日旦，為太陽露出地平線之前，天剛蒙蒙亮。正如20世紀落戶貴州的湄潭實驗茶廠，國內有名的茶葉專家學者在貴州這片大地上考察、研討、深耕茶領域，為中國茶業的未來鞠躬盡瘁。貴州，為中國茶葉近現代史塗上濃墨重彩的一筆。

茶園夜話(石阡縣茶辦供圖)

卯時·日出

05:00-07:00

蒸煙俯石瀨，咫尺凌丹崖。

滌慮發真照，還源盪昏邪。

唐·柳宗元《巽上人以竹閑自采新茶見贈，酬之以詩》(節選)

卯時

日出，亦稱破曉、日晞，指太陽升出地平線之時，光耀大地。

高海拔低緯度的貴州，此時雲霧衣帶一樣纏繞在茶山之中。宛如仙境的這一刻，是貴州茶山最美麗的時刻，也是「高山雲霧出好茶」的生動寫照。

茶鄉山水畫(湄潭縣茶辦供圖)

辰時·食時

07:00-09:00

春風三月貢茶時，盡逐紅旌到山裡。

焙中清曉朱門開，筐箱漸見新芽來。

唐·李郢《茶山貢焙歌》(節選)

辰時

食時，亦稱早食、宴食。貴州400萬涉茶人數開始了一天的生活。茶農趁著太陽還不是很猛烈的時候，爭分奪秒，雙手採茶，左右手聯合，採摘茶葉。這是家庭來源的主要收入，小小一枚茶葉，已經幫助全省約15萬餘貧困戶摘掉貧窮的帽子。

晨霧採茶 (雲山茶海公司供圖)

巳時·隅中

09:00-11:00

採茶溪路好，花影半浮沉。

畫舸僧同上，春山客共尋。

唐：姚合《寄楊工部，聞毗陵舍弟自罨溪入茶山》(節選)

巳時

隅中，也叫做日禺。此時臨近中午，大霧散去，艷陽當空。貴州的製茶師傅佩戴著口罩、手套，開始陸續將採摘好的茶葉，進行殺青。一杯乾凈茶還需要在茶葉生產加工上發力。其中「茶不落地」、工人生產中佩戴口罩、手套等已經成為貴州茶企業的行業共識。

茶廠清潔化生產(石阡縣茶辦供圖)

午時·日中

11:00-13:00

酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。

敲門試問野人家。

宋代：蘇軾《浣溪沙·簌簌衣巾落棗花》(節選)

午時

日中，又名日正。《易·繫辭下》記載：『日中為市，致天下之民，聚天下之貨』，人們把這一時段作為到集市交易的時間標誌。工廠門口擠滿了賣茶青的茶農。此時在省外，黔茶出山的故事正在一個個城市上演。由貴州省農業農村廳牽頭，組織茶區、茶葉企業參加北京、上海、廣州、深圳、杭州、寧波、青島、大連、蘇州、香港等特大城市的茶葉(農產品)展示展銷活動，舉辦貴州茶產業推介和茶文化交流會，開展北京玉淵潭公園品黔茶˙賞櫻花等貴州茶品茗活動等，推介貴州茶產業與茶文化。

萬畝茶海(湄潭縣茶辦供圖)

未時·日昳

13:00-15:00

竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。

塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。

唐代：錢起《與趙莒茶宴》(節選)

未時

日昳，又名日央、日仄等。太陽偏西，但貴州茶的乾淨不能偏。「寧藥草，不要草甘膦！」這句響亮的口號已經在貴州茶園中響徹已久。這個時候，貴州省農業農村廳農產品質量安全監管處正帶隊前往全省各地進行茶業產品質量及投入品安全執法檢查，尤其對涉及除草劑草甘膦的質量狀況進行重點核查，一旦發現異常情況，立即責令改正或移交當地綜合行政執法局進行立案調查。

茶海基地 (湄潭縣茶辦供圖)

申時·晡時

15:00-17:00

一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

唐：皎然《飲茶歌誚崔石使君》(節選)

申時

晡時，或曰夕食、餺[bó]時，是古時漢人吃第二頓飯的時段，也是現代人的下午茶時光。採用老少皆宜的「貴州沖泡」法，高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶，一杯滋味鮮爽的貴州茶就這樣泡好了，再配上水果點心等，一個下午的心情都是美滋滋的。

貴州沖泡

酉時·日入

17:00-19:00

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。

無由持一碗，寄與愛茶人。

唐·白居易《山泉煎茶有懷》(節選)

酉時

日入，又叫日沒、日沉。這時，夕陽西下。貴州茶科所的審評室內，評茶師們剛結束自己的工作。他們每天日常工作中，要品20個左右從全省各個茶廠送來的茶樣。他們通過評茶結果，找出茶樣的生產缺陷，為茶廠提出加工意見，更好地提升茶葉的質量以及茶廠的製茶水準。

茶科所評茶工作進行中 (喻夢江攝)

戌時·黃昏

19:00-21:00

數間茅舍，藏書萬卷，投老村家。

山中何事？松花釀酒，春水煎茶。

元代：張可久《人月圓·山中書事》(節選)

戌時

黃昏，亦稱日暮、日夕，指夕陽沉沒，萬物朦朧，一更欲黑而未黑。這個時候，是貴州茶館熱鬧的時候，貴州的茶館種類豐富，節目頗多，相聲、戲曲、茶藝表演等精彩紛呈。坐在窗邊，迎著夜裡微涼的夜風，品一口手中的貴州茶，嘿，真是愜意無比。一些縣城裡，路邊「壩壩茶」此時鄰裡親朋相聚最是熱鬧。

茶館飲茶 (孟祥帥攝)

亥時·人定

21:00-23:00

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

宋代：杜耒《寒夜》(節選)

亥時

人定，也叫定昏、夤[yín]夜，乃一晝夜中十二時的最末一個時辰，二更夜已深，該安歇入眠。茶園中，一根根矗立在茶園中的殺蟲燈，散發著「誘蟲」的光芒，像衛士一般守護著茶園的乾淨健康。黃色的殺蟲板粘著一天之中危害茶葉的小蟲子。遠處的房子裡，貴州茶葉質量安全雲平台的電腦螢幕閃爍著，記錄著茶葉從種植、採摘、加工到運輸全過程。

物理殺蟲板(遵義市茶辦供圖)

黔茶的一天，就這樣結束了，

這麼乾淨、綠色的貴州茶，

是不是讓你可以放心睡個好覺了呢？

噓~

讓我們枕著貴州茶香入夢，

迎接新的一天到來吧。

記者：孟祥帥