景谷丨古老的白茶品種——秧塔大白茶

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初識秧塔，是因為一款叫「深山」的普洱生茶。

該怎麼形容它呢，當你打開鐵罐子，聞到那山林之味，它彷彿自帶魔力，如深邃的密林將你吸引，你埋下去深吸茶香，便越發被它引到更深處，彷彿一瞬落入幻境。你不禁感嘆，「深山」這名字，真是起得太好了，茶如其名，世間茶香千萬，只有這款如林海山麓將你迷惑。

茶桌上，老闆娘介紹秧塔大白茶在植物學上屬於白毛茶種，白茶的源頭，濃厚纖長的茶毫，外觀好看，歷史上曾被製作成貢茶，稱為「景谷白龍鬚貢茶」，其形白毫顯露，雪白如銀，香氣清雅，滋味醇和回甜，久泡不衰，同時秧塔大白茶這個茶樹品種也適製普洱生茶，其茶香氣清幽，茶湯粘稠，回甘悠長，喝過秧塔的白茶和生茶後，我越發好奇，秧塔究竟是什麼樣的地方，產出這樣的好茶。

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回到家後，馬上找了些有關景谷秧塔的書來翻看，發現歷史上這裡已經是很有名的產茶區，存在著最古老的白茶品種——秧塔大白茶。

秧塔因秧塔大白茶出名，是民樂鎮主要的茶葉品種。民樂鎮位於景谷縣西北部，地獄面積718平方千米，下設八個村委會，148個自然村。民樂鎮現存的古茶樹多為栽培種古茶樹，呈塊狀和零星分布，總分布面積約1710畝，分布地的海拔在1110-1780米之間。

在虞富蓮老師的著作《中國古茶樹》一書裡，我找到了對秧塔大白茶的最佳描述：一芽二三葉，按烘青法制作，外形條索壯實，銀毫密披，香氣鮮濃，滋味醇厚。

這來自海拔1740米的神奇茶樹，芽葉綠白色，被毛多，葉長橢圓形，看起來便是十分精巧可愛的樣子，當它製成白茶，顏值也是一點不差，勻稱流暢的線條，壯實的條索，足以讓其他茶自愧不如。

當它在水中舒展，也是優美如泉水與綢緞共舞，帶給你驚喜的滋味讓你享受，也給你視覺的享受。即使觀察一曲結束時的葉底，也是端莊大氣，柔順地在蓋碗裡，根根分明，芽葉清晰。這清新的自然之味，足以陪你一整個盛夏的午後，帶給你清涼甜潤。

如今，秧塔大白茶又逐漸回到我們生活裡，被製作成白茶或是普洱茶，發揮了秧塔大白茶的品種優越特性，它也將逐漸成為茶葉市場裡的一匹獨特的黑馬。

?內容?：二珊

?圖片來源：茶樹圖片由弘益學員余艷梅提供，白茶圖片弘益微店 瑪歌攝影