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夏
XIA ZHI
至
2019.06.21
「日長之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至」。
民諺雲：「不過夏至不熱」，「夏至三庚數頭伏」。夏至後便是三伏天，即一年之中最炎熱的時候。氣象炎熱，人們常常會感到食欲不振，開始消瘦，即「枯夏」。
「酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。」苦夏漫長，如何飲茶度夏？
在選擇茶品的過程中，應以不發酵茶或半發酵茶為宜。
飲
茶
TEA
summer
解渴咽仙茶
滌煩沃甘露
飲茶度夏
龍 井
甘
香
如
蘭
幽
而
不
洌
啜
之
淡
然
乃
至
味
也
綠
茶
綠茶性味苦，不僅具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能，且清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，不僅能夠消暑解熱，又能增添身體所需營養。其中所含的兒茶素具有很強的抗氧化功能，能減少紫外線給皮膚帶來的曬傷、損害。
白毫銀針
七
年
寶
三
年
葯
一
年
茶
福
鼎
白
茶
白
茶
白茶，是六大茶類中最接近自然本真的茶，它「自然萎凋、不炒不揉」，儘可能保留了天賜的養分；又因為含多種氨基酸，其性寒涼，有著清熱祛暑解毒的功效。
烏
龍
茶
鐵觀音
色
澤
砂
綠
茶
中
佳
品
氣
若
幽
蘭
音
韻
悠
遠
暑熱當頭，一壺上好的烏龍茶，也可以帶來與眾不同的舒爽感覺。譬如，清香型鐵觀音。它除了具有其它茶葉具有的提神益思、生津利尿的功效之外，還具有解熱防暑、消食去膩、靜心修性等特殊功效，宜夏季飲用。
花
茶
福州茉莉花茶
窨
得
茉
莉
無
上
味
列
作
人
間
第
一
香
以綠茶為茶胚，用茉莉花窨製的福州茉莉花茶自帶夏天的氣息，綠茶滋味甘醇，茉莉花鮮靈爽口，三道過後，暑熱消散，身心輕盈，可理氣清肝，生津止渴，去濁益氣，清爽至極。
夏至風俗
夏至日是我國最早的節日之一，古時又稱「夏節」、「夏至節」。早在漢代，中國就有夏至的習俗記載。《遼史》記載：「夏至之日謂之朝節，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈送。」因此，夏至也算是「二十四節氣之祖」了，而南北方的風俗也是各異。
夏祭豐收
夏至時值農作物收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入祭神禮典。《周禮·春官》載：「以夏日至，致地方物魈。」夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得「秋報」。夏至前後，有的地方舉辦隆重的「過夏麥」，系古代「夏祭」活動之遺存。
麥粽與夏至餅
按照江南習俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》雲：「夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。」不僅食「麥粽」，而且將「麥粽」作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用，俗謂「夏至餅」，或分贈親友。
夏至面
自古以來，中國民間就有「冬至餛飩夏至面」的說法，江南一帶夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。
靜以養夏
夏至過後，一年中最熱的時段就接踵而至。那麼，夏至時節在飲食方面要注意什麼呢？多吃「苦」，多吃「酸」！
氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，如果過食油膩食物，會損傷脾胃，影響營養消化吸收，因此要多吃綠豆、瓜果等清淡食物。
俗話說：「飯不香，吃生薑」、「冬吃蘿蔔，夏吃薑」、「早上三片薑，賽過喝參湯」，都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢的概括。夏季暑熱，多數人食欲不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。
《周易》理論認為：夏屬火，對應五臟之心。因此，夏至後重在養心。夏日炎炎，往往讓人心煩意亂，而煩則更熱，也會影響人體的功能活動。俗話說：「心靜自然涼」，因此，更要善於調節情緒，排除心中煩憂。
夏
至
夏至入頭九，羽扇握在手。
二九一十八，脫冠著羅紗。
三九二十七，出門汗欲滴。
四九三十六，卷席露天宿。
五九四十五，炎秋似老虎。
六九五十四，乘涼進廟祠。
七九六十三，床頭摸被單。
八九七十二，子夜尋棉被。
九九八十一，開櫃拿棉衣。
——《夏至九九歌》
整理_右然
編輯_玖捌叄
圖片_本刊圖庫 部分來自網路
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