一瓶純牛奶和一瓶優酪乳放在面前，大多數人會選擇優酪乳

一瓶純牛奶和一瓶優酪乳放在面前，大多數人會選擇優酪乳，有人做過調查，那些從來不喝純牛奶的人，對優酪乳可是情有獨鍾，其實喝優酪乳是件好事，有人會存在這樣的疑問，喝優酪乳能不能補充蛋白質？可以用優酪乳來代替純牛奶嗎？

可以非常肯定的說喝優酪乳能補充蛋白質

牛奶經過發酵製成優酪乳之後，其中的蛋白質含量沒有多大的變化，基本上相當，而且是我們人體所需要的優質蛋白質。中國居民膳食指南推薦我們每天喝到300克的純牛奶或者相當量的奶製品，就能夠獲得9克左右的優質蛋白質，對普通成年人來說可以滿足我們身體大約15%的蛋白，所以說喝優酪乳是人體補充蛋白質的良好來源之一。

不喜歡喝純牛奶完全可以用優酪乳代替來攝入營養

喝牛奶主要是想獲得裡面的鈣以及優質蛋白質，牛奶變成優酪乳之後，營養成分差異不是很大，除了蛋白質，鈣維生素a維生素d以及b族維生素等營養素之外，和純牛奶相比，對那些乳糖不耐受的人，也就是喝牛奶腹瀉腹脹拉肚子的人群來說是非常好的一件事情，解決了困擾，改善不舒服。

另一方面優酪乳當中有了大量的益生菌，為腸道補充能夠定植的活的益生菌，維持腸道菌群平衡。如果是喝那種巴士殺菌過的，貨架上的常溫優酪乳就沒有意義了，因為把益生菌都殺死了，選擇低脂無糖的活菌優酪乳是很重要的，對身體的整體健康很有益處。

優酪乳自然是可以補充蛋白質的，選擇合適的優酪乳也可以代替牛奶的攝入。

優酪乳和牛奶其實就是「一個人」，只是換了件馬甲罷了。優酪乳是牛奶發酵後的產物，它們的營養價值大致相同，並沒有打折扣，變化最大的可能是牛奶中含有的「乳糖」成分，在發酵過程轉運站化成了「乳酸」，這個變化應該是個優勢，因為很多朋友喝牛奶會消化不良，甚至會引起反胃、頭暈、腹瀉、噁心想吐的狀況，這大概是因為有「乳糖不耐受症」，這些人群缺乏或缺乏分解乳糖的酶，所以並不適合大量喝牛奶，而優酪乳恰好解決了這個問題，既然乳糖轉化為乳酸了，大家自然就略過了乳糖不耐受這一關。經過發酵後，優酪乳中的營養成分也變得更利於被吸收，所以不愛喝純牛奶的朋友喝優酪乳也是可取的。

優酪乳和牛奶一樣有兩件最受歡迎的「法寶」，就是富含優質蛋白質，也有豐富的鈣質，基本可以滿足人體一天中1/3所需。另外其中也有豐富的脂溶性維生素成分和多種礦物質。奶類食物中含有卵磷脂成分，它能夠抑製血管壁沉積雜物，預防動脈粥樣硬化的發生，對保護心腦血管也有好處，另外它還是大腦神經遞質的組分，有助於大腦智力發育。優酪乳因為添加了有益菌的緣故，所以冷藏優酪乳中還含有有益菌，有益菌被攝入後雖然會快速被殺滅，不過它們會釋放一些酶，能夠幫助消化吸收，也有助於提高消化能力，預防胃脹。在我們吃一些辛辣刺激的食物前可以適當吃點優酪乳，優酪乳能在胃黏膜表層形成保護膜，避免它受到更強的刺激。