牛奶和優酪乳到底哪個對身體更好呢？

牛奶和優酪乳的營養價值差別不大，如果一定要分出上下，優酪乳略勝一籌。 牛奶和優酪乳的共同點：優質蛋白質含量高，富含鈣、鉀、維生素B族、維生素A。強調一下，奶類是最優質的補鈣食物，是其它食物無法比擬的。我們攝入奶類，主要的營養素就是優質蛋白質和鈣，這兩種營養素在牛奶和優酪乳中都是一樣的。 牛奶和優酪乳的不同之處：優酪乳中不含乳糖，這是許多乳糖不耐受患者的福音，而且乳酸可以幫助消化吸收，可以促進鈣、鐵的吸收；優酪乳就是發酵的牛奶，在發酵過程中，除了乳糖轉化為乳酸，另外還合成了新的維生素，營養成分更多了；另外，優酪乳的發酵過程需要發酵菌參與，有益的活菌就是益生菌，可以促進腸道健康。

常喝牛奶和常喝優酪乳，哪個健康些？你之前也許沒喝對，不妨一看

首先從兩者的營養物質方面做比較。牛奶的主要成分是蛋白質和鈣類物質，蛋白質可以給人提供能量和補充營養，有很多家長經常讓在長身體的孩子喝很多牛奶，說是補鈣。其實這點是值得肯定的，當然，補鈣還可以選擇曬太陽。優酪乳的成分除了蛋白質，在它特殊的製作工藝上還增添了很多微量元素和菌群。這些菌群的存在，對於腸道消化功能有一定的作用。優酪乳在口味上比牛奶好，含糖量高，所以很受人們的喜愛。

其次是熱量的比較。在這一方面兩者的區別還是很大的，熱量主要是體現在糖類上，一般的牛奶幾乎不含糖，所以熱量小，而且中國人和西方人比較，有乳糖不耐的表現，牛奶喝多會產生腹瀉等癥狀。而優酪乳的熱量就比較高，商家為了提升優酪乳的口感，往往在裡面加入很多其他物質，糖類的含量往往比較高，所以要是想減肥的人最好謹慎挑選優酪乳，要選擇熱量小的，成分表要看清楚，選擇牛奶的話最好是脫脂的。

接下來是菌群的比較。我們都知道優酪乳經過發酵裡面含有多種菌群，這些菌群適合生存在較低溫的環境中，從優酪乳保存的地方就可以知道，超市裡賣的優酪乳都是在保鮮的冰櫃中，如果把優酪乳放在高溫環境，它裡面的菌群就會死掉。牛奶是母牛的乳汁經高溫消毒殺菌過的，所以裡面不含菌群，要是含菌群那就是被汙染的牛奶不乾凈，不能喝。

最後要從兩者的製作方式上比較，牛奶是從大型牛奶場中的產奶母牛上擠下來的牛乳，然後經過統一的消菌消毒，再包裝，最後呈現在顧客面前的。而優酪乳的製作過程就沒有這麼簡單。首先，優酪乳所需的主要成分也是牛乳但是還要添加菌群，然後經過發酵製作成成品，廠家還會加入一些其他的添加劑讓優酪乳的口感更好。

我們總結一下，如果想要減肥一定避免糖的攝入，最好選擇脫過脂的牛奶；如果想要口感好和菌群的攝入那就選擇優酪乳，老年人進行選擇是最後避免糖類多的奶製品，因為老人糖尿病的發病幾率很高，成分表要利用好。