不用一滴油，教你做出好吃又健康的醬燒茄子～

操作步驟

把長茄子頂刀切成1.5厘米厚的圓柱形；

將切好的茄子逐個地放入鍋中，煎乾裡面的水分；

不放油用小火慢慢地煎，煎到表面有點焦黃，然後翻一面繼續再煎，一面要煎個兩三分鐘；

加入剛才調製的醬汁，醬汁一下鍋，濃香撲鼻而來，無論是色澤還是味道，絕不比用油炒的差，此時用大火將茄子燒三分鐘左右收乾醬汁。

收乾醬汁後就可以擺盤啦，一道健康又好吃的醬燒茄子就做好啦~

小貼士

這道菜能一滴油不用的精髓，就在於無油乾煎到半熟，再配上醬汁翻炒，能用相同方法處理的還有苦瓜、茭白和鮮口蘑等多水的蔬菜，通過乾煎和醬炒達到不用油卻依然好吃的效果，特別適合三高患者食用，快做給家人朋友試試吧！

江南君說

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