夏天就要吃苦能夠幫助我們解熱去暑、提神除煩、健胃

夏天就要吃點「苦」，因為苦是火的天敵，夏天吃苦能夠幫助我們清熱、降火。一提到吃苦我們首先想到的就是苦瓜，沒錯，苦瓜是一種兼食用與藥用的蔬菜。但其實除了它以外我們還要了解一下其他的「苦味家族」。

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夏天為什麼要吃「苦」？

中醫認為，夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。

現代研究證明，苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體十分需要的物質，且具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功用。

特別是夏季，當發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，由於人舌面的味蕾對苦味非常敏感 ，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾，使之恢復正常。

另外，像咖啡、茶葉、啤酒、苦味巧克力等苦味食物，因其含有一定數量的可可鹼和咖啡因，能使人產生提神醒腦、舒適輕鬆的感覺。因此，夏日適食苦味食品，益處的確不小。

食物中的「苦味家族」

食物中的「苦味家族」有哪些？

• 蔬菜和野菜：苦瓜、萵苣葉、萵筍、生菜、茴香、蘿蔔葉、苜蓿、苔菜等。
• 乾鮮果品：杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等。
• 食葯兼用：五味子、蓮子芯。五味子適用於冬春季，蓮子芯適合夏季食用。

苦瓜——清熱明目

苦瓜營養豐富，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。

苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。其中較多的脂蛋白，經常食用可以增強人體免疫功能。

苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，其能抑製過度興奮的體溫中樞，達到清熱解毒的功效。

蓮子——清心安神

蓮子味甘、澀、性平，是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，主要成分含有蓮心鹼、荷葉鹼、牛角花素。有清熱、安神、強心的效果。

吃法：用蓮子50克，粳米或糯米100克，洗凈入鍋同煮至蓮子較爛就好。

啤酒——最解暑

啤酒也是苦味食品的一種，素有「液體麵包」之美稱。

因富含二氧化碳，人喝了以後體內的高熱量便會隨之散發出來，從而起到消暑解渴的作用。

苦丁茶——降脂降壓

苦丁茶味極苦，卻入口久而微甘的，也是夏令佳飲。

它有天然的保健作用，含有多酚類、苦丁皂苷、維生素C、氨基酸等多種物質，具有清熱、除煩渴的作用。上世紀就已經發現：苦丁茶具有調節血壓血脂的功效，能抑製血栓形成，對心腦血管疾病患者的各項癥狀均有較好的防治作用。

三類人不宜「吃苦」！

脾胃不好的人：平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質的人，大量吃苦可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。

經期女性：苦味食物多數為寒性或涼性，經期過度食用，會導致經行不暢、痛經。

老人兒童：這些人群腸胃功能較弱，大量食用反而影響食慾，造成噁心、嘔吐。