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老火靚湯是廣東的特產之一
幾乎家家戶戶每日都要「飲湯」
因為廣東老火湯材料足、味道贊
不少外地朋友都回味無窮！
想知道廣東人煲湯的秘訣？
這篇文章一定要收藏起來！
蓮藕排骨湯
【功效】蓮藕有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣的功效；和排骨一起煲湯對貧血、心慌失眠都很有幫助喲~
【食材】蓮藕300克；排骨300克；香蔥、生薑、料酒、精鹽適量。
【做法】
1、排骨洗凈，切塊，並用料酒醃製10分鐘；
2. 洗凈蓮藕表面和孔裡的淤泥，想要更鬆軟口感的可以刮掉表面的粗皮，切成塊；
3. 鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後下入排骨，待沸騰去盡浮沫後撈出；
4. 把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，出鍋前放入精鹽、胡椒、味精即可。
煮湯時一定不要放八角和桂皮等味道濃鬱和顏色偏重的調料，雖然它們可以去除骨腥味，但是在蓮藕排骨湯中會覆蓋它的原汁原味，破壞了湯的鮮美。
蘿蔔排骨湯
【功效】蘿蔔排骨湯對恢復精氣神很有作用，頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血的人更要多喝哦~
【食材】蘿蔔200克；排骨300克，蔥少許。
【做法】
1. 排骨，蘿蔔洗凈後切塊，蔥薑蒜切好備用；
2. 將排骨放入鍋中，加入水，少量薑片和幾個蒜瓣，中火煮至沸騰，大約40分鐘即可；
3. 加入蘿蔔，再煮20分鐘；
4. 煮好後，加入適量蔥花和鹽，攪拌一下就可以出鍋了。
疲憊時來一碗蘿蔔排骨湯，滋陰補氣，開啟元氣滿滿的一天！
山藥排骨湯
【功效】養生仙女們一定不能錯過山藥排骨湯啦！不僅能有效地美白，還能滋補氣血！
【食材】排骨300克；山藥150克；紅棗、枸杞、桂圓少許。
【做法】
1. 山藥洗凈，切斷，蒸2分鐘後去皮；
2. 排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；
3. 放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4. 煨一小時，撿出蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5. 半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可；
山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清，色澤更好。
黑豆排骨湯
【功效】常喝黑豆排骨湯，可以補腎養血，特別是對頭髮有一定的滋養效果哦。
【食材】黑豆約300克；豬排骨約400克洗凈；鹽、香蔥、食用油適量；
【做法】
1. 將黑豆先在水中浸泡6小時，使其變鬆軟；
2. 排骨與涼水一起下鍋，大火煮開，撇乾淨浮沫。
3.然後排骨帶湯一起倒入電紫砂煲或壓力鍋。
4. 加入黑豆，溫火煲5～6小時。
5. 最後加鹽調味，吃時放點香蔥。除黑豆外，也可以選擇紅豆，可促進血液中膽固醇的代謝。
一份排骨就可以煲出不同的老火湯
任誰吃了都讚不絕口！
告訴家人或者收藏起來
周末放假就試試吧！
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