茶可以放在冰箱嗎？一鍵解惑

平時愛喝茶的朋友，家裡都會備有很多茶葉。

一些朋友就會把茶葉放在冰箱裡儲存，甚至會專門買個小冰箱用來儲存茶葉。

那麼問題來了，茶到底可以放冰箱儲存嗎？

其實，這是個誤區，茶葉是否放冰箱，要區別對待。

1、適合放在冰箱儲存的茶葉

綠茶和清香型烏龍茶。

六大茶類中，綠茶最容易變質，保存時候需要額外注意。

可以將茶葉裝進茶葉罐裡封口，用密封袋套好放入冰箱內。

還有清香型鐵觀音，以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶，都可以放進冰箱儲存。

2、不適合放在冰箱儲存的茶葉

黑茶、普洱茶、傳統工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶。

普洱茶、白茶和黑茶，講究的是後期陳化所體現出來的飲用價值。

將這類茶放在冰箱裡，除了以上所說的受潮問題，在冰箱的低溫環境下，茶葉當中生物酶的活動也會下降，從而影響茶葉轉化的效率。

而傳統工藝的烏龍茶，像武夷岩茶、鳳凰單叢、焙火鐵觀音，在經過焙火之後，茶品的穩定性已經很好了，也不需要放到冰箱中存放。

茉莉花茶由於自身香氣原因，如果放在冰箱裡會使它的香氣逐漸變得淡薄。

但這裡有一個特例，就是碧潭飄雪。

由於碧潭飄雪在製作工藝的後期又加入了茉莉花，將它適當的放在冰箱裡，有利於鮮花的香氣得到保存，但長期存放香氣也會有所散失。

3、視情況而定放在冰箱儲存的茶葉

有研究表明，溫度對紅碎茶貯藏品質影響很大。

茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質成分變化較小，水分也隻增加2.11%。

常溫處理的茶葉，經過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。

這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。

紅茶由於是全發酵茶，多數情況下常溫下保存是允許的，對茶葉的品質影響不大。

而一些品質較高、原料較細嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的，這樣有利於減慢紅茶的褐變速度。

4、冰箱儲存茶葉的注意事項

家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會放一些其他食物。

而茶葉又是極其容易吸味的，所以在儲存的時候，一定要把茶葉密封好。

如果是散茶的情況，建議把茶葉先裝進乾淨、無味的密封袋中，再放入冰箱存放。

如果是非散茶，建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好，再套一個乾淨的密封袋，這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。

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