食品輿情：“人造肉”來襲引發輿論熱議

一、輿情概述

近期，“人造肉”概念成為新風口，資本市場的高關注引發輿論熱議。所謂“人造肉”，主要包括兩種，一種是原料取自豆粉、豆粕、大豆蛋白、小麥蛋白等植物蛋白的素肉，如國內素食餐館的“仿葷肉”；一種是從動物身上抽取幹細胞，並在實驗室中把這些細胞培養、分化成各種肉類的細胞培植肉，如前段時間曝出的“人造牛排”。

此次事件起因於被譽為“‘人造肉’第一股”的美國Beyond Meat公司在當地時間5月2日上市，首日股價收漲163%，創2008年金融危機以來最佳IPO首日表現。顛覆性的產品概念、良好的股市表現，加之比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普裡奧等名人的資本加持，“人造肉”迅速成為國內資本市場跟進及炒作的主要概念。

5月6日，A股市場千股跌停態勢下，“人造肉”板塊逆勢暴漲，且連漲多日，以致多家相關上市公司不得不發布公告，就企業自身實際經營情況與“人造肉”概念劃清界限，5月9日，“人造肉”板塊顯現下跌態勢。期間，資本市場“人造肉”板塊的波動情況引發輿論高度關注，多家媒體參與報導。5月15日，#李嘉誠投資“人造肉”#話題登上微博熱搜榜，由“人造肉”引發的輿論關注及熱議由此可見一斑。

二、輿情分析

據人民網輿情數據中心統計，2019年5月2日至5月15日，共監測到相關輿情信息35520篇次，以新聞報導(含資訊、網絡媒體、報刊)為主，微信和微博渠道位列二、三位，客戶端傳播量位列第四位。

圖 1 事件輿情走勢圖(部門：篇/次)

如圖所示，5月3日，因Beyond Meat股市表現相關信息傳入國內，輿情開始預熱；6日-10日，A股市場“人造肉”板塊進入“瘋狂”狀態，引發輿論熱議，多種觀點相互交鋒，如資本市場重點關注股價上漲及其後續波動、網民調侃或憂慮“人造肉”可能產生的影響、主流媒體理性看待“人造肉”的現行發展情況，輿情熱度持高位運行狀態，日報導量均超過2500篇次，其中，8日傳播量達5450篇次，成為此次事件輿情次峰值；11日-12日，輿情熱度走低；13日-15日，“人造奶”概念及“李嘉誠投資‘人造肉’”事件接連曝出，助推“人造肉”相關輿情熱度再度升溫，期間，評論性、反思性報導較多，15日的傳播量達7041篇次，成為此次事件輿情峰值。

圖 2 報導內容地域分布圖(部門：篇)

從報導內容的地域分布圖來看，該話題在北京、上海、廣東的提及率最高,輿情地圖顏色最深，三地的高提及率與當地經濟較為發達、網民參與度較高有關，北京的高熱度還與中央級媒體廣泛參與報導有直接關係，上海、廣東則與設置在上海和深圳的證券交易所有一定關係。此外，天津、山東、江蘇、浙江等東部省份的提及率同樣較高，而中部地區的關注度則相對較低，西部地區關注度較高省份以西北的甘肅、西南的貴州為代表。

圖 3 媒體報導詞雲圖(左)網民關注詞雲圖(右)

根據詞頻分析，媒體報導和網民關注的關鍵詞雖有差異，但是其主要關鍵詞涵蓋的共性因素要更多一些，其中，“人造肉”“市場”“板塊”“公司”“三大股指”“漲停”“概念”“大盤”“股份”“滬指”“美國”等新聞報導及網民評論多次提及的關鍵詞主要反映了“人造肉”在資本市場掀起的浪潮，而這既是此次事件的始發及推動因素，也是輿論關注的焦點話題。此外，“工業大麻”“人造奶”等關鍵詞則反映了該類產品與“人造肉”之間的高關聯性，即工業大麻、“人造奶”、“人造肉”等相關概念或話題多來自於資本市場的炒作。

三、輿論觀點

相較資本市場“人造肉”板塊的“瘋狂”態勢，輿論場則表現的較為冷靜與克制，批評與質疑資本市場過度炒作“人造肉”概念、分析“人造肉”的現實發展情況及其未來應用場景成為相關報導的主要內容。

“人造肉”板塊上漲雖有資本炒作之嫌，但與市場看好其未來發展前景也不無關係。國盛證券認為，“人造肉”切合健康環保趨勢，具有較大市場潛力，尤其是在國內高線城市具有較大發展空間。近年來伴隨人們生活水準改善以及健康環保意識的提升，消費者開始接受“人造肉”這種新型食品。自媒體“吳曉波頻道”認為，“人造肉”技術為中國農業經濟和食品產業的發展開拓了一個全新的思路，未來五年或十年後，全球最大的“人造肉”或人造食品公司應該出現在中國。

儘管如此，資本市場涉嫌過度炒作“人造肉”概念，致使“人造肉”板塊“瘋狂”上漲，仍然是無法回避的問題。《證券日報》評論稱，人造肉從概念到研發生產上市，業內一直存在爭議，國內市場對於人造肉掀起的關注熱潮無疑是Beyond Meat上市帶來的效應，其國內行情國內僅是噱頭，而並未形成產業。新京報網評論稱，“古有撒豆成兵的傳說，在今天的A股市場上，‘撒豆成肉’的方式讓‘人造肉’概念橫空出世”；新京報網同時起底被列入A股的17隻“人造肉”概念股，發現大多數企業只因分屬於豆製品產業鏈，而被資本市場從豆製品概念炒作成“人造肉”概念，甚至部分與豆製品產業關聯十分勉強的企業也被納入其中。

中央及地方媒體多以客觀理性的維度看待“人造肉”及其發展趨勢，認為“人造肉”雖然發展前景較好，但仍面臨著產品質量存疑、消費場景不足等現實問題。《北京日報》援引資本人士分析稱，“人造肉”行業前景廣闊，但截至目前，人工培育的“人造肉”對人體的健康影響還頗有爭議。《科技日報》採訪中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員張養東稱，多年來，“人造肉”仍然無法取代畜禽肉，反而是健康生態的畜禽肉越來越受歡迎，這說明，天然健康才是主流的消費觀。中國經濟網表示，拋開資本炒作的表象，“人造肉”是素食主義潮流發展的結果，伴隨食品加工技術進步發展起來，一大批國外企業推出了素肉漢堡、素腸、素肉餅等產品，這給國產大豆蛋白產業發展帶來了啟示；從目前世界範圍內肉類供求格局看，傳統肉類仍然佔據主導地位，加之消費者的消費習慣在短期內還難以改變，“人造肉”對傳統肉類的替代性作用非常有限。

此外，多有網民調侃稱，所謂“人造肉”並不稀奇，不過是“洋辣條”“豆腐乾”“素食肉”的“變形”，哪個70後、80後沒吃過呢？在中國博大精深的飲食文化中，“人造肉”永遠代替不了真正的肉類。

四、輿情點評

五一節後，“人造肉”板塊的“瘋狂”態勢是此次事件引發輿論熱議的導火索，而“人造肉”板塊能夠被國內市場確認為概念股，又與美國市場對“人造肉”概念的高認可有直接關係，這反映了全球化背景下中美之間緊密的經濟關聯性。許多報導指出，此次“人造肉”板塊暴漲與前段時間發生的資本炒作工業大麻事件性質較為接近，除產品本身關涉的想象空間外，也不應忽視資本市場的炒作問題。有文章分析稱，前期板塊集體翻倍的豬肉概念股在本周卻大幅回調，同期大盤風險激增加劇投資者尋求食品消費概念的避險屬性，“人造肉”概念由此方才橫空出世。如此，繼工業大麻、“人造肉”之後，資本市場還會催生下一個概念“登陸”。

以此次事件為例，引導公眾理性看待某一新鮮事物的現實發展情況及其未來應用場景，或將成為應對資本市場過度炒作某一概念的主要路徑之一。“人造肉”板塊持續走高後，媒體開始就多個話題展開報導，主要包括：“人造肉”的性質、定義、生產加工環節、被資本看好的原因、產品存在的問題、與17家上市公司的關聯性強弱、國內市場的需求度及具體消費場景、如何理性看待“人造肉”食品及其概念、“人造肉”興起後可能產生的負面影響等，相關內容先後吸引較多網民的圍觀和討論，如關於“人造肉”與辣條、豆乾等國內同等產品的比較與調侃，多重影響合力助推“人造肉”概念及其熱度回歸常態。(高崇)