警惕歐洲食安局稱攝入過量綠茶保健品中的兒茶素,可能導致肝臟受損！

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1.歐洲食品安全局發布報告警示：攝入過多綠茶提取物兒茶素可能導致轉氨酶升高，對肝臟有損害；

2.日常飲茶對兒茶素的攝入量處於安全範疇，各位茶人不用擔心，過多攝入兒茶素的情況一般發生在吃綠茶精華提取物等保健品的情況下。

近日，歐洲食品安全局（EFSA）發布《EFSA ANS Panel, Younes M, Aggett P, et al. Scientific opinion on the safety of green tea catechins.》（綠茶兒茶素的安全性評價）。

該篇文章向消費者發出健康警示：攝入過多綠茶中的「兒茶素」（準確來說是EGCG），可能會導致轉氨酶升高。

根據關於綠茶兒茶素對肝臟潛在不良影響的現有數據，該小組從介入臨床試驗中獲得的證據表明，作為食物補充的劑量等於或大於800 mg EGCG /天的攝入顯示與對照相比，在治療對象中誘導血清轉氨酶的統計顯著增加。

EGCG——名詞解釋時間

作為懂茶、學茶的人必須了解的生物名詞之一，表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG），是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，是茶多酚生物活性的主要成分，也是綠茶提取物中被研究最多的一個。

在2010年中國食品報所發表的，《綠茶提取物兒茶素及 EGCG 的功能和發展狀況》一文中，我們發現綠茶兒茶素在世界各地被廣泛研究，運用領域涉及到飲料、食品、保健品等多個維度。

尤其是近年來，兒茶素已是歐美國家常見的膳食補充劑主要配料，特別是EGCG，備受廠商的推崇。

EGCG每日攝入超過800mg，

可能引起轉氨酶升高

在此次發布的綠茶兒茶素安全性的科學報告中，歐洲食品安全局明確指出：

在歐盟的成年人口中，由於飲用綠茶浸泡液而導致的EGCG的平均日攝入量在90至300 mg /天之間，而高水準消費者的接觸估計高達866 mg EGCG /天。含有綠茶兒茶素的食品補充劑為成年人群提供5 - 1000 mg /天的EGCG日劑量。

另外，歐洲食品安全局檢索找到了38項研究綠茶兒茶素（EGCG）和轉氨酶關係的人群乾預研究，並對他們進行了分析。

從分析結論中得出，在每日EGCG攝入量大於800毫克的情況下，才有可能觀察到EGCG引起轉氨酶升高。

在使用含有綠茶食品補充劑相關的未發表病例報告中，涉及到不少關於服用含綠茶兒茶素（EGCG）的相關病例，我們從中摘選出一例：

（此段大意為：一名婦女在服用每日劑量為583.2mgEGCG的含綠茶補充劑(稱為補充劑B，描述為茶樹葉提取物，在此版本中含有1944 mg綠茶提取物和30 % EGCG)，14天后出現疲勞、發熱、顫抖和肝臟測試參數升高。住院後，病人病情好轉。當患者出院後再次接觸該補充劑時，病情再次惡化。）

EFSA表示，目前為止，沒有證據顯示，每日EGCG攝入量在800毫克以下會導致肝損害，但每日攝入量超過800毫克則可能會引起轉氨酶升高。

這裡的800毫克可能不是EGCG導致肝損害的真正閾值，因為那需要嚴格的劑量反應關係的研究，而相應的研究，目前為止還是暫缺的。

另外，EFSA還表示，對於長期使用綠茶提取物，是否會產生更嚴重的肝臟效應還不確定。導致EGCG劑量依賴性肝毒性的機制和導致EGCG特異性肝毒性的機制也還存在不確定性。

市面上的「綠茶精華」保健品

我們在某購物網站搜索「綠茶兒茶素」、「EGCG」等關鍵詞，發現，這些保健品大都分為兩類，一類是xx進口「綠茶精華膠囊」，另一類是小廠商自製「綠茶多酚粉」，而這兩類保健品，大都打著「清肺排毒」「減肥瘦身」等宣傳標語。

對於這些進口「綠茶保健品」的成分含量和服用方式，他們又是這樣介紹的——

除此之外，我們發現，除了進口的「綠茶精華膠囊」，還有將綠茶磨碎後，打出的精粉——

速溶綠茶多酚粉

這些「粉末狀綠茶保健品」大多是採用鋁箔袋包裝，自封式密封袋。

對於這些市面上的保健品成效如何，我們不做評價。但，就綠茶保健品中EGCG的含量，以及每日攝入量，我們不得不對消費者做個提醒。

假如你正在吃含有「EGCG兒茶素」等綠茶提取物保健品，那就需要仔細計算一下，自己一天的EGCG攝入量究竟達到多少。如果你還有每天飲用綠茶的習慣的話，那就更需要注意每日EGCG攝入量是否會超標。

另外，歐洲食品安全局還在文章中指出：綠茶提取物中的兒茶素，無論是作為飲料食用，還是作為液體或乾燥形式的膳食補充劑食用，與傳統綠茶浸泡液中的兒茶素相比，其濃度可能更高，其組成和消費模式可能不同。

根據歐洲食品安全局安全方法的假設，不能認為這些「綠茶精華補充劑」是安全的，因為在乾預研究中暴露於800 mg EGCG /天或800 mg以上的綠茶提取物會導致血清轉氨酶升高，表明肝損傷。

也就是說，目前無法從綠茶提取物中，確定可被視為安全的EGCG劑量。

最放心的，還是日常清飲綠茶

歐洲食品安全局還表示：根據安全方法的假設，以傳統方式製備的綠茶浸泡液中的兒茶素和與傳統綠茶浸泡液組成相同的復水飲料一般被認為是安全的，前提是其攝入量與歐洲成員國報告的攝入量相對應。

根據歐洲食品安全局估計，100克（乾重）綠茶約含有EGCG7000毫克，100克綠茶茶湯約含有EGCG 70毫克，當然，這裡所說的是不同品種綠茶中EGCG的平均值。

在上文中我們就有提到，由於飲用綠茶浸泡液而導致的EGCG的平均日攝入量在90至300 mg /天之間。

那麼，我們根據「中國茶產業現狀—茶葉內銷數據」分析所得，在2015年我國人均消費茶葉約為1300克，也就是說，日均飲茶量約為3.5g以上。

也就是說，如果要攝入800毫克EGCG，則需要完全攝入1100克綠茶頭道茶的茶湯。

所以，如果你只是清飲綠茶，EGCG的含量是完全不會超標的，更不需要擔心體內轉氨酶是否會升高。

參考資料：

1.《EFSA ANS Panel, Younes M, Aggett P, et al. Scientific opinion on the safety of green tea catechins.》

2.《綠茶提取物兒茶素及 EGCG 的功能和發展狀況》

撰文/雅菲