簡單又不失營養的家常炒菜，土豆炒茄子

三叔公介紹：俗話說「土豆燒茄子，撐死老爺子」。這道菜既有濃濃的田園風情，又有對家的絲絲牽掛，還有什麼菜能比它更家常？ 在講究營養飲食的今天，大家都知道茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子有清熱解毒的作用，夏季容易長痱子的人可以多吃哦。茄子還含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 不過對於愛美的女性來說，茄子真是讓人又愛又恨，愛的是，熱量低，防衰老，讓人恨不得天天吃，恨的是，茄子超級吸油，每次上桌，看著油汪汪的樣子，你還敢多吃嗎？ 減肥是女人一輩子的事業，吃貨的本事就是挖掘食物最健康的做法，今天跟大家分享一個最健康的烹飪茄子的方法，少油少鹽，味道還一級棒哦

需要食材

茄子

一個

土豆

3個

豬肉末

50克

油

適量

鹽

適量

生抽

一杓

料酒

一杓

老抽

兩杓

白糖

兩杓

甜麵醬

兩杓

蔥末薑末

各五克

做法步驟

1.

食材都準備好

2.

豬肉切末，蒜切末

3.

將茄子洗凈，去蒂，不必去皮，切成滾刀塊，為了讓他更入味，可以在中央切上幾刀花刀。 土豆去皮洗凈，也切成和茄子差不多大小的滾刀塊。

4.

鍋中放入油，燒至五成熱，將土豆放進去，中小火炸至金黃色，撈出備用

5.

將鍋裡的油抹乾凈後燒熱，茄子片放進去，煎至表面微黃

6.

茄子拔向一邊，倒入少許油，燒熱後加入茄子翻炒均勻，出鍋

7.

油鍋燒熱，炒香薑蒜末

8.

加入肉末翻炒

9.

加料酒、白糖、生抽、甜麵醬

10.

加入30-5-毫升水煮沸

11.

放入茄子和土豆，翻炒均勻

12.

加入老抽調色，最後將湯汁收濃即可

13.

傳說中的米飯殺手 就是它！