味微甘而淡，性微澀山藥，所以能健脾補虛，澀精固腎

山藥，能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低，健脾益胃，助消化

山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長，消炎和抑菌

山藥含有黏蛋白，澱粉酶，皂苷，滋腎益精

山藥，可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老

山藥，肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質

山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一