營養師表示: 黑豆這樣吃補腎效果特別好，想虛都難，做法簡單！

中醫認為，黑色屬水，水走腎，所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調 中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀。《本草綱目》中說：「黑豆入腎 功多，故能治水、消脹、下氣、製風熱 而活血解毒。」

適用哪些癥狀

適合脾虛水腫、腳水腫、體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白髮早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後 中風等症。

禁忌人群要注意

黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱之人不宜食用。

黑豆不易消化，消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。

黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。

營養小課堂：

1。 黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達 49.8% 居豆類之首。

2。 黑豆中所含的黃酮類物質，具 有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。

3。 黑豆本身含有較豐富的纖維 素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。

食法宜忌大公開

黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿 等食用。

黑豆雖好，但炒熟後食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。

益腎食譜

黑豆豬肚湯

功效：補虛損、健脾胃。

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個。

調料：鹽適量。 做法：

1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好；豬肚清洗 乾淨，去除異味。

2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。

黑豆紫米粥

功效：健腎、益氣、補虛。

材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。

調料：白糖5 克。

做法：

1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。

2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。

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